Comece preparando a marinada para o frango. Em um liquidificador, adicione as cebolas, o alho, a salsa, o coentro, o suco de limão verde, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
Misture tudo até obter um molho verde homogêneo e aromático.
Despeje a marinada em um recipiente, adicione o frango e misture bem para cobrir a carne com o molho verde.
Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente durante toda a noite.
2. Cozinhando o frango:
Pré-aqueça sua churrasqueira ou grelha em fogo médio.
Retire o frango da marinada e elimine o excesso de molho.
Coloque o frango na grelha e comece a cozinhar. Vire-o regularmente para um cozimento uniforme.
Continue cozinhando por cerca de 40 minutos até que o frango esteja bem dourado e cozido por dentro. (Verifique com um termômetro para uma temperatura interna de 75°C).
Uma vez cozido, retire o frango da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
3. Serviço e degustação:
Corte o frango em pedaços e sirva quentes.
Acompanhe com o molho verde restante para realçar os sabores.
Você também pode servir o frango assado com arroz, legumes grelhados ou uma salada fresca.
