Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 50 g de farinha tipo 45 |
 6 cl de leite morno |
 15 g de fermento fresco |
 1 colher de sopa de açúcar em pó |
 1 gema de ovo |
200 g de farinha |
| 100 g de açúcar |
 40 g de manteiga à temperatura ambiente |
| 2 ovos inteiros |
 3 g de sal |
Utensílios
| Ingredientes |
 Colher de madeira |
 Forno |
 Forma para pandoro |
 Termômetro de cozinha |
 Balança de ingredientes |
| Aquecedor de leite |
 Faca |
 Espátula |
 Peneira |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 1 hora e 5 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
- ETAPA 1: Em uma tigela, dissolva 15 g de fermento fresco em 6 cl de leite morno.
- ETAPA 2: Adicione 50 g de farinha tipo 45 e 1 colher de sopa de açúcar em pó, misture até obter uma massa lisa.
- ETAPA 3: Depois, incorpore 1 gema de ovo e misture novamente até a homogênea.
- ETAPA 4: Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em um lugar quente, até que dobre de volume.
- ETAPA 5: Em outra tigela, misture 200 g de farinha, 100 g de açúcar e 2 ovos inteiros.
- ETAPA 6: Após o descanso, adicione a mistura da massa previamente preparada a esta mistura e sove por 10 minutos.
- ETAPA 7: Adicione 40 g de manteiga à temperatura ambiente e continue a sovar até que a massa esteja lisa e elástica.
- ETAPA 8: Forme uma bola, coloque-a em uma tigela untada e cubra-a para um tempo de descanso de 1 hora.
- ETAPA 9: Pré-aqueça o forno a 170°C e unte sua forma de pandoro antes de usá-la.
- ETAPA 10: Uma vez que a massa tenha descansado, despeje-a na forma e asse por 10 minutos a 170°C.
- ETAPA 11: Em seguida, reduza a temperatura para 160°C e continue a assar por cerca de 50 minutos.
- ETAPA 12: Deixe o pandoro esfriar antes de desenformar e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
Preparar um Pandoro autêntico em casa requer seguir uma receita precisa e etapas cuidadosas. Comece criando um fermento com fermento fresco e leite morno, em seguida, misture os ingredientes secos com cuidado. A cozimento também desempenha um papel crucial: um primeiro tempo a uma temperatura mais alta, seguido de uma redução para garantir uma textura macia e arejada.
Por fim, não se esqueça de polvilhar seu Pandoro com açúcar de confeiteiro no final para um belo resultado visual e um gosto sutilmente doce. Ao seguir essas instruções, o resultado final será um bolo tradicional que encantará toda a família durante as festas.
