Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 bulbo de erva-doce |
 1 colher de sopa de sal |
 1 colher de chá de pimenta |
 2 dentes de alho |
 2 colheres de sopa de azeite de oliva |
 O suco de um limão |
 50 g de parmesão ralado (opcional) |
 500 ml de água |
Utensílios
 Faca de cozinha |
Tábua de cortar |
 Saladeira |
 Frigideira antiaderente |
 Descascador |
 Termômetro de cozinha |
| Colher de pau |
 Espátula |
| Mandoline (opcional) |
Coeador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
Tempo de descanso : Nenhum
PASSO 1:
Comece lavando o erva-doce sob um jato de água fria para retirar quaisquer impurezas.
PASSO 2:
Retire as folhas danificadas e a base do bulbo, depois corte o erva-doce ao meio no sentido do comprimento.
PASSO 3:
Fatie finamente cada metade do erva-doce para um cozimento rápido e homogêneo.
PASSO 4:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio e adicione o erva-doce fatiado.
PASSO 5:
Refogue o erva-doce por cerca de 5 minutos até que esteja levemente dourado.
PASSO 6:
Adicione um pouco de água ou caldo à panela para permitir que o erva-doce cozinhe no vapor.
PASSO 7:
Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos até que esteja macio.
Preparar um prato à base de erva-doce pode ser feito de forma muito fácil e rápida. Para começar, é só lavar o bulbo de erva-doce, eliminar as folhas danificadas e cortá-lo. O cozimento é geralmente rápido, seja no vapor, refogado ou cozido. Cada método revela texturas e sabores diferentes que agradarão o paladar.
Para realçar o sabor do erva-doce, combine-o com outros ingredientes, como ervas frescas, citrus ou até mesmo especiarias. Um simples vinagrete à base de suco de limão e mel pode agregar um toque de frescor. Não hesite em experimentar receitas variadas, como erva-doce gratinada ou como acompanhamento de carnes e peixes.
