Ingredientes necessários
As ervilhas quadradas, também conhecidas como ervilhas partidas, são uma fonte nutritiva e versátil para os amantes da culinária vegana. Ricas em proteínas vegetais, fibras e vitaminas essenciais, constituem uma excelente alternativa a outras leguminosas. Se você é um entusiasta da culinária vegana ou apenas deseja experimentar algo novo, as ervilhas quadradas são uma opção saborosa e saudável para adicionar à sua alimentação. Neste artigo, compartilharemos algumas receitas deliciosas com ervilhas quadradas e os ingredientes necessários para realizá-las.
Sopa de ervilhas quadradas
Para preparar uma deliciosa sopa de ervilhas quadradas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 200g de ervilhas quadradas
– 1 cebola, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 cenoura, cortada em cubos
– 1 talo de aipo, picado finamente
– 1 litro de caldo de legumes
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para guarnição (opcional)
Almôndegas de ervilhas quadradas
Para preparar deliciosas almôndegas de ervilhas quadradas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 250g de ervilhas quadradas
– 1 cebola, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
– 2 colheres de sopa de levedura nutricional
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo vegano para fritar
Homus de ervilhas quadradas
Para preparar um delicioso homus de ervilhas quadradas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 250g de ervilhas quadradas
– 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
– O suco de um limão
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Burger de ervilhas quadradas
Para preparar um delicioso burger de ervilhas quadradas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 250g de ervilhas quadradas
– 1 cebola, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
– 2 colheres de sopa de levedura nutricional
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Pão de hambúrguer vegano
– Alface, tomate, cebola roxa para guarnição
As ervilhas quadradas são um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas deliciosas. Seja você fã de uma sopa reconfortante, almôndegas saborosas, um homus cremoso ou um burger vegano, as ervilhas quadradas são uma opção nutritiva e saborosa. Adicione seu próprio toque pessoal usando temperos e ervas de sua escolha. Explore o universo das ervilhas quadradas e descubra novas formas de cozinhar de maneira saudável e deliciosa. Bom apetite!
Preparo passo a passo
As ervilhas quadradas, também conhecidas como ervilhas doces, são legumes verdes deliciosos que podem ser preparados de várias maneiras. Seu sabor doce e crocante as torna um excelente complemento para muitos pratos vegetarianos e veganos. Neste artigo, apresentaremos um preparo passo a passo das ervilhas quadradas, junto com algumas receitas para inspirá-lo.
Etapa 1: Escolha das ervilhas quadradas
Comece escolhendo ervilhas quadradas frescas e de boa qualidade. Procure por vagens firmes, brilhantes e sem manchas marrons. As ervilhas quadradas devem ser crocantes ao serem comidas, então certifique-se de escolher aquelas que estão bem verdes e ligeiramente doces ao gosto.
Etapa 2: Descascar as ervilhas quadradas
Para começar a preparação das ervilhas quadradas, descasque as vagens abrindo delicadamente com os dedos. Retire as pequenas ervilhas do interior pressionando levemente as vagens. Repita esta etapa até que todas as vagens estejam descascadas.
Etapa 3: Branquear as ervilhas quadradas
Para preservar sua cor vibrante e crocante, recomenda-se branquear as ervilhas quadradas antes de cozinhá-las. Ferva uma panela com água salgada, depois mergulhe as ervilhas quadradas na água fervente por 2 a 3 minutos. Em seguida, escorra e mergulhe em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Isso ajudará a manter sua textura crocante.
Etapa 4: Cozinhar as ervilhas quadradas
Uma vez que as ervilhas quadradas tenham sido branquear, você pode adicioná-las aos seus pratos favoritos. Você pode salteá-las em uma frigideira com azeite e temperos para um acompanhamento saboroso. Você também pode adicioná-las a saladas, sopas ou ensopados para mais sabor e textura.
Receitas com ervilhas quadradas
Salteado de ervilhas quadradas com alho
Ingredientes:
– 500g de ervilhas quadradas branquear
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado.
3. Adicione as ervilhas quadradas branquear à frigideira e salteie por aproximadamente 5 minutos, até que estejam bem quentes.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Retire do fogo e sirva quente.
Sopa de ervilhas quadradas e batatas
Ingredientes:
– 300g de ervilhas quadradas branquear
– 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de creme vegano (opcional)
Instruções:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
3. Adicione os cubos de batata e salteie por alguns minutos.
4. Adicione o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.
5. Adicione as ervilhas quadradas branquear na panela e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Se desejar, adicione um pouco de creme vegano para mais cremosidade.
8. Sirva quente com um pouco de pão crocante.
As ervilhas quadradas são um legume delicioso para incluir em sua alimentação vegana. Com essa preparação passo a passo, você pode facilmente aproveitar todo seu crocante e seu sabor doce. Experimente essas receitas e deixe-se surpreender pelas infinitas possibilidades de usar as ervilhas quadradas em sua culinária vegana. Bom apetite!
Dicas e sugestões de apresentação
A apresentação de um prato é tão importante quanto seu sabor. De fato, um prato bem apresentado é mais apetitoso e dá vontade de ser degustado. Se você é um amante da culinária ou um profissional, aqui estão algumas dicas e sugestões para sublimar seus pratos e encantar seus convidados.
1. Brinque com as cores
As cores trazem vida e beleza aos seus pratos. Use uma variedade de legumes e frutas coloridas para adicionar vibrância aos seus pratos. Espinafre verde, cenouras laranjas, tomates vermelhos, beterrabas roxas… Todas essas cores podem ser combinadas para criar uma verdadeira obra-prima culinária.
2. Use pratos e tigelas adequados
A escolha de pratos e tigelas é essencial para uma apresentação bem-sucedida. Opte por pratos de diferentes formas e tamanhos para trazer diversidade visual. Escolha também recipientes que realcem suas criações culinárias, como pratos de borda para pratos com molhos ou tábuas de ardósia para um toque rústico.
3. Brinque com as texturas
As texturas desempenham um papel importante na apresentação de um prato. Adicione crocância ao seu prato salpicando sementes ou nozes. Experimente também texturas suaves, cremosas ou crocantes para adicionar variedade e interesse visual aos seus pratos.
4. Cuide do arranjo dos alimentos
O arranjo dos alimentos é um aspecto crucial na apresentação. Tente criar contrastes visuais alternando cores, tamanhos e formas. Coloque os elementos principais no centro do prato e adicione os acompanhamentos de maneira harmoniosa. Não hesite em usar utensílios especiais, como cortadores, para dar uma forma especial aos seus alimentos.
5. Adicione um toque de sofisticação com ervas e especiarias
As ervas e especiarias não estão apenas lá para adicionar sabor aos seus pratos, elas também podem servir para aprimorar sua aparência visual. Adicione algumas folhas de manjericão, coentro ou salsa para um toque de verde. Polvilhe delicadamente especiarias coloridas como páprica ou açafrão para adicionar vivacidade às suas criações.
6. Use a criatividade na apresentação
A apresentação de um prato é uma oportunidade para soltar a sua criatividade. Brinque com formas, padrões e sobreposições para criar composições únicas. Use molhos, purês ou reduções para desenhar linhas ou círculos no prato. Não hesite em usar elementos decorativos como flores comestíveis para impressionar seus convidados.
7. Cuide da limpeza do prato
Por fim, não se esqueça de que a limpeza do prato é essencial para uma apresentação bem-sucedida. Certifique-se de limpar as bordas do prato e secar quaisquer marcas de molho ou guarnição. Um prato limpo e bem cuidado destacará suas criações culinárias.
Seguindo estas dicas e deixando sua criatividade fluir, você será capaz de sublimar seus pratos e encantar seus convidados. A apresentação é uma arte por si só, então divirta-se e use sua imaginação para criar pratos deliciosos e atraentes.
