Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 250 g de manteiga sem sal |
 4 chalotas |
 15 cl de vinho branco seco |
 5 cl de vinagre de vinho branco |
 Sal |
 Pimenta branca moída |
Utensílios
 Panela |
 Faca |
 Tábua de cortar |
Batedor |
 Espátula |
 Balança de cozinha |
| Copo medidor |
 Recipiente para a manteiga |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 15 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 5 minutos
PASSO 1: Descasque e corte finamente as chalotas para soltar todo o seu sabor no molho.
PASSO 2: Em uma panela, adicione as chalotas, o vinho branco seco, o vinagre de vinho branco e uma pitada de sal.
PASSO 3: Aqueça em fogo médio até que o líquido reduza, cerca de 5 minutos, para concentrar os aromas.
PASSO 4: Retire a panela do fogo e deixe esfriar levemente, em seguida, incorpore gradualmente pedaços de manteiga fria, batendo.
PASSO 5: Quando a manteiga estiver completamente integrada e o molho estiver liso, ajuste o tempero com sal e pimenta branca.
Para fazer um molho beurresque saboroso em casa, comece reunindo ingredientes de qualidade, como chalotas, vinho branco e vinagre branco. O cozimento deve ser feito lentamente para permitir que os sabores se intensifiquem. Pense em cortar a manteiga em pedaços e adicioná-la gradualmente durante o cozimento.
Para evitar que seu molho se separe, preste atenção especial à temperatura. Em caso de problemas, existem dicas fáceis para corrigir sua preparação. Por fim, sirva seu molho beurresque acompanhado de seus pratos favoritos, como peixes ou frutos do mar, para dar um toque de sofisticação às suas refeições.
