Descubra sem mais demora como fazer a pizza caseira sem glúten de François-Régis Gaudry rapidamente! Uma receita fácil e irresistível que encantará todos os gourmands em busca de sabores autênticos. Siga o guia para uma experiência culinária inesquecível!
Os ingredientes necessários
Para esta receita única de pizza sem glúten, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 150 g de semolina de milho pré-cozida
- 5 belos cogumelos Paris marrons
- 100 g de scamorza
- 100 g de mozzarella fior di latte
- 3 colheres de sopa de molho de tomate (você pode adicionar alho, cebolas e manjericão)
- 1 dente de alho
- Um pouco de parmesão ralado
- 10 folhas de manjericão fresco
- Óleo de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação da base de polenta
Para esta receita, François-Régis Gaudry usa um resto de polenta, mas se você não tiver à mão, não se preocupe! Você pode prepará-la rapidamente.
Em uma panela, despeje 50 cl de água fria e adicione uma pitada de sal. Em seguida, adicione os 150 g de semolina de milho pré-cozida, leve a fervura e cozinhe mexendo constantemente, conforme indicado na embalagem. Deixe a polenta esfriar completamente antes de continuar.
Montagem da pizza
Pré-aqueça seu forno a 180 °C. Pegue uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e unte ligeiramente para evitar que a polenta grude.
Espalhe a polenta uniformemente sobre a superfície da forma. Se a polenta parecer muito seca, não hesite em adicionar um pouco de água para ajudar na distribuição.
Preparação dos recheios
Lave e corte os cogumelos em quartos. Refogue os cogumelos em uma frigideira com um fio de óleo de oliva e um dente de alho amassado. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo regularmente.
Montagem e cozimento
Cubra a base de polenta com o molho de tomate. Em seguida, adicione a scamorza e a mozzarella cortadas em fatias, e disponha os cogumelos cozidos por cima.
Leve a pizza ao forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e levemente dourado.
Finalização e degustação
Deixe a pizza esfriar um pouco após ser retirada do forno. Polvilhe com folhas de manjericão fresco e adicione um fio de óleo de oliva para um toque final saboroso.
E voilà, sua pizza caseira sem glúten está pronta! Você poderá desfrutar de uma deliciosa pizza crocante e macia, sem as desvantagens das massas para pizza industrializadas.
Fonte: cuisine.journaldesfemmes.fr
