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A receita de frango com mollet de estilo Bocuse é um clássico da culinária francesa. Ela foi popularizada pelo famoso chef Paul Bocuse, que era conhecido por sua paixão por produtos de qualidade e sua vontade de valorizá-los. Neste artigo, vamos revelá-lo todos os segredos para fazer esse prato delicioso e impressionar seus convidados.

1. Os ingredientes necessários:

Para preparar o frango com mollet de estilo Bocuse, você precisará dos seguintes ingredientes:

– 1 frango caipira de boa qualidade (cerca de 1,5 kg)
– 250g de mollet frescas ou reidratadas
– 30g de manteiga
– 2 chalotas
– 20cl de creme de leite líquido
– 20cl de vinho amarelo
– 1 bouquet garni (tomilho, louro, salsinha)
– Sal e pimenta

2. O preparo do frango:

Comece cortando o frango em pedaços. Retire as asas e as coxas, e separe a carcaça em duas. Tempere generosamente os pedaços de frango com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure os pedaços de frango de todos os lados. Assim que estiverem bem dourados, retire-os da frigideira e reserve.

3. O preparo das mollets:

Se você estiver usando mollet frescas, comece limpando-as bem. Se forem reidratadas, escorra-as cuidadosamente.
Na mesma frigideira, refogue as chalotas picadas. Em seguida, adicione as mollet e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macias. Adicione o vinho amarelo e deixe reduzir por alguns minutos.

4. O cozimento do frango:

Em uma panela de ferro fundido, coloque os pedaços de frango e cubra-os com as mollet e seu caldo de cozimento. Adicione o bouquet garni e despeje o creme de leite líquido.
Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Certifique-se de mexer regularmente para que o molho não grude no fundo da panela.

5. A finalização e a apresentação:

Uma vez que o frango esteja cozido, retire os pedaços da panela e coloque-os em um prato de servir. Coe o molho para remover possíveis pedaços e despeje-o sobre o frango.
Você pode acompanhar esse prato de frango com mollet de estilo Bocuse com batatas fritas ao alho ou tagliatelle fresco.

6. Degustação e dicas:

Sirva o frango com mollet bem quente e desfrute com a família ou amigos. O sabor das mollet e do frango combina perfeitamente, e o molho cremoso complementa maravilhosamente o prato.
Não hesite em adicionar um toque de salsinha fresca picada por cima para trazer um toque de frescor.
Boa degustação e delicie-se com esta receita tradicional e saborosa de frango com mollet ao estilo Bocuse!

FAQ :

Q : É possível substituir o vinho amarelo por outro vinho?
R : O vinho amarelo é um ingrediente importante da receita e dá a ela seu sabor particular. No entanto, se você não encontrar vinho amarelo, pode substituí-lo por um vinho branco seco de boa qualidade.
Q : Podemos preparar esse prato com antecedência?
R : Sim, você pode preparar o frango com mollet ao estilo Bocuse com antecedência. Uma vez cozido, guarde-o na geladeira até o momento de reaquecer. O molho terá ainda mais sabor após ter repousado.