Receita do pão de leite da vovó
O pão de leite é um clássico da padaria francesa, e a receita da vovó costuma ser a melhor. Com sua massa levemente doce e sua crosta dourada e crocante, o pão de leite é perfeito para acompanhar um café da manhã ou para preparar deliciosos sanduíches. Aqui está como fazer esta receita tradicional de forma simples.
Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 70 g de açúcar
- 10 g de sal
- 20 g de fermento biológico
- 250 mL de leite
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento biológico em um pouco de leite morno e despeje na mistura de farinha.
- Adicione o restante do leite e o ovo, e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Incorpore a manteiga em pedaços e continue a sovar por mais 5 minutos, até que a manteiga esteja perfeitamente incorporada.
Variações:
Você pode personalizar esta receita adicionando gotas de chocolate ou passas à massa. Você também pode polvilhar os pães de leite com açúcar cristal antes de assá-los para dar um toque crocante.
Dicas e truques:
- Para facilitar a sova da massa, você pode usar uma batedeira com gancho para massa.
- Para obter uma massa ainda mais macia, substitua parte do leite por creme.
- Para uma crosta mais brilhante, pincele os pães de leite com um pouco de leite antes de assá-los.
FAQ:
Quanto tempo os pães de leite duram?
Os pães de leite geralmente duram de 2 a 3 dias em um recipiente hermético. Se você quiser conservá-los por mais tempo, pode congelá-los e aquecê-los no forno ou na torradeira antes de degustá-los.
É possível substituir o fermento biológico por fermento em pó?
Não, o fermento em pó não pode ser usado como substituto do fermento biológico nesta receita. O fermento biológico é necessário para fazer a massa crescer e dar ao pão de leite sua textura aerada e macia.
Pode-se usar leite vegetal em vez de leite de vaca?
Sim, você pode perfeitamente usar leite vegetal (como leite de amêndoa, soja ou aveia) no lugar do leite de vaca nesta receita. Isso dará um sabor ligeiramente diferente ao pão de leite, mas o resultado será igualmente delicioso.
