O pão de espelta é uma deliciosa alternativa ao pão tradicional, oferecendo benefícios nutricionais adicionais. A espelta é uma variedade antiga de trigo, cultivada há milênios. É naturalmente rica em proteínas, fibras e minerais. Seu baixo teor de glúten também a torna uma opção interessante para pessoas sensíveis ao glúten.
Ingredientes:
- 500g de farinha de espelta
- 10g de fermento biológico
- 10g de sal
- 350ml de água morna
Preparação:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de espelta e o sal.
- Em outra tigela, dissolva o fermento biológico na água morna.
- Despeje a mistura de fermento na tigela de farinha e misture até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora em um local aquecido, até que dobre de volume.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Após o repouso, desgasifique levemente a massa amassando-a por alguns instantes.
- Divida a massa em duas partes e molde os pães de acordo com sua preferência.
- Coloque os pães em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse os pães por cerca de 30 minutos, até que estejam dourados e soem ocos quando batidos embaixo.
- Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de degustá-los.
Dicas para fazer o seu pão de espelta:
- Use água morna para ativar o fermento rapidamente.
- Amasse a massa por tempo suficiente para desenvolver o glúten e deixar o pão mais macio.
- Deixe tempo suficiente para a massa crescer e dobrar de volume antes de assá-la.
- Se desejar adicionar ingredientes extras, como sementes ou frutas secas, incorpore-os à massa após o primeiro tempo de repouso.
Perguntas frequentes:
A espelta contém glúten?
Sim, a espelta contém glúten, mas em menor quantidade do que o trigo tradicional. No entanto, algumas pessoas sensíveis ou intolerantes ao glúten podem tolerar a espelta. É recomendado consultar um profissional de saúde para determinar se a espelta é adequada para sua dieta.
É possível usar farinha de espelta integral nesta receita?
Sim, você pode usar farinha de espelta integral nesta receita. A farinha integral proporcionará um sabor mais intenso e uma textura mais rústica ao pão.
Quanto tempo dura o pão de espelta?
O pão de espelta geralmente se conserva por 3 a 4 dias em um saco de papel ou em uma caixa de pão, à temperatura ambiente. Para uma conservação mais longa, você pode cortá-lo em fatias e congelá-lo.
É possível fazer esta receita sem máquina de pão?
Sim, esta receita pode ser feita sem máquina de pão. A amassagem pode ser feita manualmente ou com um processador de alimentos equipado com um gancho de amassar.
