Em Crest, um restaurante se destaca pelo seu comprometimento com seus empregados, alinhando-se às suas necessidades e ao seu bem-estar. Marion Huin-Bauchat e seu marido, embora novatos no setor, oferecem uma organização de trabalho inédita: uma semana de quatro dias, sem horas extras. Esta abordagem humanizada transforma não apenas a experiência profissional dos colaboradores, mas também o atendimento prestado aos clientes.
Como Crest inova no setor de restaurantes?
Em Crest, um restaurante se destaca graças a condições de trabalho que atendem às expectativas dos empregados. A gerente, Marion Huin-Bauchat, implementou uma semana de quatro dias para seus colaboradores, permitindo uma melhor conciliação entre vida profissional e vida pessoal. Este modelo de trabalho favorece um ambiente sereno e gratificante para a equipe, com um respeito mútuo manifestado em cada interação.
Esta iniciativa é o resultado de uma observação atenta das disfunções no setor. Quando Marion e seu marido assumiram o estabelecimento, notaram uma taxa de rotatividade alta e equipes exaustas. Os colaboradores, frequentemente sacrificados por suas horas extras, estavam cansados. É por isso que, ao reduzir horas excessivas, conseguiram criar um ambiente de trabalho onde todos se sentem valorizados e ouvidos. Ao colocar o bem-estar no cerne de sua gestão, transformaram a cultura do estabelecimento.
Quais benefícios os empregados obtêm desse modelo de trabalho?
As condições de trabalho na La Salle à manger são elogiadas pelos empregados, tornando o ambiente de trabalho muito mais agradável. Charlotte, a chefe de sala, compartilha seu sentimento: “Eu me sinto ouvida, é bom oferecer algo diferente do que se sacrificar por sua profissão.” Esta afirmação testemunha os impactos positivos de um modelo como esse sobre o comprometimento dos colaboradores. Quando um empregado se sente valorizado, o impacto na produtividade é significativo.
Os empregados também encontram um equilíbrio entre sua vida pessoal e seu trabalho, o que favorece um espírito de equipe mais forte. Marion implementou medidas específicas, como:
- Uma programação adaptada para pessoas com necessidades especiais, como uma colaboradora com endometriose.
- Fins de semana livres a cada quinze dias, permitindo que todos se recarreguem.
- Uma comunicação aberta, onde todos podem expressar suas necessidades e expectativas.
Qual o impacto dessas mudanças no desempenho do estabelecimento?
Essas reformas resultaram em uma atmosfera mais positiva dentro do restaurante, onde o bem-estar dos empregados é prioritário. Marion enfatiza que mais felicidade no trabalho gera um serviço de melhor qualidade para os clientes. Este círculo virtuoso parece funcionar: “Se os colaboradores estão felizes no trabalho, isso se reflete no atendimento, na recepção,” diz ela. A satisfação dos empregados se traduz diretamente na satisfação da clientela, e isso se reflete nas avaliações e retornos dos clientes.
Tudo isso tem um custo, é claro. Em vez de aumentar o número de horas por colaborador, Marion optou por aumentar o número de empregados. Nove colaboradores em tempo integral trabalham neste estabelecimento, ilustrando sua vontade de promover um modelo sustentável a longo prazo por meio de uma gestão consciente dos recursos humanos.
Como outros restaurantes podem se inspirar em Crest?
La Salle à manger propõe um modelo de trabalho que merece ser estudado por outros restaurateurs. Eles poderiam considerar:
- Reduzir o número de horas trabalhadas por semana para diminuir o estresse e a fadiga.
- Adaptar os horários às necessidades pessoais dos colaboradores, incluindo um tempo de descanso adequado.
- Aumentar a comunicação aberta para estabelecer um diálogo honesto entre a direção e os empregados.
Essas iniciativas mostram que o bem-estar dos empregados não deve ser baseado apenas na rentabilidade a curto prazo. Ao apostar na satisfação dos colaboradores, outros restaurantes também poderiam ver uma melhoria em seus serviços e uma maior fidelização dos clientes.
Crest é um modelo para a restauração do futuro?
Parece que sim. Marion Huin-Bauchat já recebeu mais de cinquenta CVs para se juntar à sua equipe, o que ilustra a crescente atratividade deste estabelecimento. Além disso, este modelo de gestão inovador lhe permitiu receber vários prêmios, como o Trophée CPME 2024 das mulheres empreendedoras.
Marion até planeja a abertura de um segundo estabelecimento, um testemunho do sucesso de sua estratégia. Este sucesso começa a atrair a atenção para novos conceitos em restauração. Os profissionais do setor podem ver Crest como um exemplo a seguir, provando que um modelo baseado no pessoal e na empatia pode ser igualmente rentável. Isso também convida a refletir sobre o futuro da restauração, onde o bem-estar e a satisfação dos empregados se tornarão valores essenciais.
O restaurante La Salle à Manger em Crest se distingue por sua abordagem inovadora em relação às condições de trabalho. Ao propor uma semana de quatro dias e evitar horas extras, este local demonstra uma real vontade de melhorar a vida de seus empregados. Marion Huin-Bauchat, a gerente, soube identificar os desafios que o setor de restauração enfrenta, incluindo a alta rotatividade e as dificuldades de equilibrar vida profissional e pessoal.
Este modelo inovador permite que os colaboradores, como Charlotte, a chefe de sala, desfrutem de uma qualidade de vida significativamente melhorada. Esta iniciativa é acompanhada de um apoio personalizado para os empregados que têm necessidades específicas, incluindo um horário ajustado para aqueles que sofrem de problemas de saúde. Graças a essas medidas, a satisfação e o bem-estar no trabalho se traduzem diretamente em um atendimento ao cliente otimizado.
Embora o custo de funcionamento seja alto, especialmente com o investimento em contratações adicionais, o impacto positivo na equipe e no ambiente de trabalho é inegável. Esta abordagem poderia inspirar outros estabelecimentos a se comprometerem com práticas que promovam a felicidade dos empregados como um fator de sucesso no setor de restauração.
