Cu cooking das bigorneaux : guia completo para prepará-los

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🦪 Caramujos (1 kg) 🌿 Tomilho (alguns raminhos)
💧 Água (3 litros) 🧂 Sal grosso marinho (30 g por litro de água)
🍃 Folhas de louro (1 a 2) 🧄 Alho (opcional, para o sabor)
🌶️ Pimenta (3-4 voltas de moedor)

Utensílios

🧑‍🍳 Panela 🍽️ Escumadeira
🥄 Colher de madeira 🌊 Grande recipiente
🧂 Sal marinho 💧 Água fria
🌱 Ervas aromáticas (tomilho, louro) 🔪 Faca

Preparo passo a passo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo de descanso: 5 minutos

Tempo total: 30 minutos

ETAPA 1: Lave cuidadosamente os caramujos em água fria para eliminar a areia e as impurezas.

ETAPA 2: Em uma panela grande, adicione água fria e cerca de 30 g de sal por litro de água.

ETAPA 3: Coloque os caramujos na água salgada e leve a ferver em fogo médio.

ETAPA 4: Assim que a água estiver fervendo, cozinhe os caramujos por cerca de 10 minutos.

ETAPA 5: Retire a panela do fogo e deixe os caramujos descansarem na água quente por 5 minutos.

ETAPA 6: Escorra os caramujos e sirva-os quentes, temperados a gosto.

A cozimento dos caramujos é uma verdadeira arte que requer cuidado e precisão. Para garantir uma preparação ótima, comece limpando bem esses moluscos para eliminar as impurezas. Não se esqueça de que a salinidade da água de cozimento é fundamental para realçar seu sabor.

Ao mergulhar os caramujos em uma água fervente salgada, você obterá moluscos saborosos em tempo recorde. Respeitar os tempos de cozimento é fundamental para evitar uma textura borrachenta. Conhecer os segredos da culinária dos caramujos permitirá que você os aprecie de todas as formas. Essas pequenas delícias marinhas merecem ser destacadas em seus pratos.

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