Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 Caramujos (1 kg) |
 Tomilho (alguns ramos) |
 Água (3 litros) |
 Sal grosso marinho (30 g por litro de água) |
 Folhas de louro (1 a 2) |
 Alho (opcional, para o gosto) |
 Pimenta (3-4 voltas no moedor) |
Utensílios
 Panela |
 Escumadeira |
 Colher de pau |
 Recipiente grande |
| Sal marinho |
Água fria |
 Ervas aromáticas (tomilho, louro) |
 Faca |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de descanso: 5 minutos
Tempo total: 30 minutos
PASSO 1: Enxágue cuidadosamente os caramujos em água fria para eliminar a areia e as impurezas.
PASSO 2: Em uma panela grande, adicione água fria e cerca de 30 g de sal por litro de água.
PASSO 3: Coloque os caramujos na água salgada e leve para ferver em fogo médio.
PASSO 4: Assim que a água ferver, cozinhe os caramujos por cerca de 10 minutos.
PASSO 5: Retire a panela do fogo e deixe os caramujos descansarem na água quente por 5 minutos.
PASSO 6: Escorra os caramujos e sirva-os quentes, temperados a gosto.
A cozimento dos caramujos é uma verdadeira arte que requer cuidado e precisão. Para garantir uma preparação ideal, comece limpando bem esses moluscos para eliminar as impurezas. Não se esqueça que a salgação da água de cozimento é fundamental para realçar seu sabor.
Mergulhando os caramujos em uma água fervente salgada, você obterá moluscos saborosos em um tempo recorde. Respeitar os tempos de cozimento é fundamental para evitar uma textura borrachuda. Conhecer os segredos da culinária dos caramujos permitirá que você os aprecie de várias maneiras. Essas pequenas delícias marinhas merecem ser destacadas em seus pratos.
