Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 Langostins frescos – aproximadamente 800g |
 Sal grosso – um punhado generoso |
 Água – para o caldo ou cozimento |
 Ervas aromáticas (endro, salsa) – a gosto |
 Alho – 2 dentes, opcional |
 Limão – para servir, opcional |
Utensílios
 Panela grande |
 Prato |
 Coador |
Colher de sopa |
| Frigideira |
 Faca de chef |
 Temporizador |
 Panela |
 Escorredor |
 Garfo |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 4 a 5 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 4 a 5 minutos
PASSO 1: Comece escolhendo langostins frescos, idealmente vivos, para um cozimento de qualidade ideal.
PASSO 2: Encha uma panela grande com água e adicione um punhado generoso de sal grosso para temperar a água.
PASSO 3: Leve a água a ferver. Uma vez fervendo, mergulhe os langostins na água borbulhante.
PASSO 4: Cozinhe os langostins por 3 a 4 minutos, dependendo do tamanho, para mantê-los macios.
PASSO 5: Após cozidos, escorra os langostins e enxágue-os rapidamente em água fria para interromper o cozimento.
PASSO 6: Sirva imediatamente os langostins com um acompanhamento de sua escolha, preferencialmente um molho de limão.
A cozinha dos langostins é uma arte que requer atenção e técnica. Graças a métodos adequados como o cozimento a vapor ou em caldo, é possível realmente realçar essa carne macia e saborosa. Não se esqueça de salgar bem a água para aumentar o sabor natural dos frutos do mar. Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho dos langostins, por isso é crucial ficar atento para obter uma carne ao mesmo tempo macia e bem cozida.
Por fim, lembre-se de que a frescura dos langostins é fundamental: após a compra, cozinhe-os rapidamente para saborear toda a sua qualidade. Seja ao lado de legumes ou simplesmente acompanhados de um molho, essas dicas o ajudarão a realizar pratos elegantes e refinados.
