Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 2 peitos de pato |
 Sal |
 Pimenta-do-reino |
 Raspas de limão (opcional) |
 Temperos a gosto (opcional) |
 1 dente de alho (opcional) |
 Um pouco de vinho tinto (opcional) |
 Manteiga (para a cocção, opcional) |
Utensílios
 Faca bem afiada |
 Frigideira antiaderente |
| Sal e pimenta |
 Termômetro de cozinha |
 Tabua de corte |
 Assadeira |
 Temporizador |
 Esponja ou papel toalha |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 15 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de descanso: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Pré-aqueça o seu forno a 180°C para garantir um cozimento ideal do peito de pato.
Faça cortes na pele do peito formando um xadrez para permitir que a gordura escorra.
Tempere o peito com sal e pimenta dos dois lados para realçar os sabores.
Coloque o peito com a pele para baixo em uma frigideira fria e, em seguida, aqueça em fogo baixo para cozinhar bem a gordura.
Cozinhe por aproximadamente 7 a 8 minutos até que a pele fique bem dourada e crocante.
Vire o peito e continue cozinhando por 3 a 5 minutos, dependendo do ponto desejado.
Retire o peito da frigideira e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se distribuam.
Cozinhar peito de pato pode parecer intimidante a princípio, mas com os métodos corretos e um pouco de prática, você pode dominar essa arte. Seja cozinhando na frigideira ou no forno, cada técnica oferece suas próprias vantagens para destacar o sabor da carne. Certifique-se de preparar bem seu peito, especialmente fazendo cortes cruzados na pele, para obter um cozimento uniforme. Para um cozimento bem-sucedido, fique atento ao tempo e à temperatura para alcançar o resultado desejado, que pode ser malpassado ou ao ponto. Com essas dicas, impressione seus convidados a cada refeição.
