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Cyrille Auffret e Jérôme Gourmelen, dois Bretones de coração palpitante, vão brilhar no cenário internacional a partir do mês de março. Ao homenagear seus talentos culinários, eles se dirigem a Menton para representar a França no campeonato mundial de pizza. Juntos, pretendem defender as cores de seu muito caro terroir ao preparar uma pizza que reflete toda a sua paixão pela gastronomia bretona.

A pizza « Breizh Hato », sua criação, pode muito bem seduzir o júri graças às suas combinações de sabores e autenticidade. Esses dois restauradores, um à frente de uma pizzaria em Trégunc, e o outro chef estrelado em Névez, já se destacaram no recente campeonato da França. A sua inclusão neste prestigioso evento mundial é um testemunho do seu compromisso com a excelência.

Quem são esses dois apaixonados bretons?

Cyrille Auffret e Jérôme Gourmelen, dois homens com trajetórias fascinantes, encarnam a alma da gastronomia bretona. Cyrille é o proprietário de uma pizzaria em Trégunc, uma charmosa comuna do Finistère, enquanto Jérôme se destaca como chef estrelado no Ar Men Du, um restaurante renomado em Névez. Sua paixão comum pela pizza os levou a colaborar para representar a França no campeonato mundial de pizza em Rimini.

Esta dupla dinâmica deseja apostar nos sabores autênticos da Bretanha e na criatividade ao propor sua própria interpretação da pizza. Eles incorporam ingredientes locais cuidadosamente selecionados, criando assim um equilíbrio saboroso entre tradição e inovação. Ao participar dessa competição, Cyrille e Jérôme não apenas defendem seus talentos, mas também colocam em destaque os produtos de sua região. Afinal, o que poderia ser melhor do que mostrar ao mundo todo o saber fazer culinário breton?

Qual é a importância da sua participação no campeonato mundial?

Participar do campeonato mundial de pizza não é uma tarefa banal. Para Cyrille e Jérôme, essa experiência representa muito mais do que uma simples competição. É antes de tudo uma maneira de compartilhar sua paixão pela pizza, seu saber-fazer e divulgar a riqueza gastronômica de seu território. Cada ponto conta, cada técnica é crucial. No final das contas, além do título, o objetivo seria homenagear sua região.

Seu desafio se resume em vários pontos essenciais:

• Revelar a cultura culinária bretona a um público internacional.
• Estabelecer contatos com outros restauradores apaixonados.
• Demonstrar que a pizza pode ser o reflexo de uma tradição local rica.

Como se prepararam para essa competição?

A preparação para o campeonato mundial de pizza foi um processo meticuloso. Cyrille e Jérôme passaram muitas horas na cozinha aperfeiçoando sua receita, a pizza « Breizh Hato », que espera destacar o melhor do seu saber-fazer. Cada ingrediente é cuidadosamente escolhido, e eles experimentam diferentes associações de sabores para oferecer um prato que possa tocar tanto os jurados quanto o público.

O método de trabalho adotado por esses dois chefs se resume em algumas etapas:

• Testar diferentes massas para obter a textura ideal.
• Incorporar produtos locais como o queijo de cabra ou o peixe defumado.
• Criar uma apresentação que seduza à vista antes mesmo do primeiro gosto.

Quais são as especificidades da pizza « Breizh Hato »?

A pizza, para Cyrille e Jérôme, não é apenas um prato. Com a « Breizh Hato », eles desejam dar uma verdadeira identidade à sua criação. Esta pizza se destaca pela aliança de vários ingredientes locais que fazem a orgulho de sua região.

As especificidades da « Breizh Hato » residem em:

• A massa fermentada por um longo tempo para proporcionar uma leveza inigualável.
• A utilização de ervas frescas e legumes de temporada para uma explosão de sabores.
• Um cozimento perfeito que respeita as tradições napolitanas enquanto pontua com um toque bretão.

Como vão representar a França no nível internacional?

Ao participar deste campeonato internacional, Cyrille e Jérôme percebem a importância de seu papel. Não se trata apenas de mostrar talentos individuais, mas de defender um patrimônio culinário. Os concursos de pizza geralmente são uma oportunidade para trocar experiências com outros chefs de diferentes origens.

A representação da França passará pelos seguintes elementos:

• Propor uma pizza que reflita a identidade cultural bretona.
• Compartilhar a importância dos produtos locais durante este campeonato.
• Comprometer-se a enaltecer a imagem da pizza francesa no cenário internacional.

Qual é a importância deste campeonato para a pizza na França?

O campeonato mundial de pizza é uma plataforma não apenas de competição, mas também de valorização da pizza francesa. Os chefs nacionais, ao destacar suas criações, participam da redefinição deste prato muitas vezes considerado fast food. Este evento permite restabelecer uma imagem mais respeitosa da pizza como reflexo da gastronomia.

De fato, essa valorização se articula em torno de vários eixos:

• Criar uma nova dinâmica em torno da pizza na França.
• Incentivar os chefs a inovar e experimentar.
• Fomentar uma comunidade gastronômica em torno dos valores da tradição e da criatividade.

Dois apaixonados bretons, Cyrille Auffret e Jérôme Gourmelen, se preparam para defender as cores da França durante o campeonato mundial de pizza. Sua seleção para este evento prestigioso testemunha seu talento e sua determinação em destacar a gastronomia local. Como restauradores, eles se orgulham de ressaltar ingredientes bretonas e de compartilhar seu amor pela pizza com um público internacional.

Sua recente performance no campeonato da França, onde conquistaram o segundo lugar com sua receita, a “Breizh Hato”, também ilustra seu saber-fazer excepcional. As técnicas aprendidas e a experiência adquirida serão, sem dúvida, grandes trunfos durante a competição em Rimini. Eles carregam consigo não apenas sua criatividade, mas também o legado culinário de sua bela região.

Ao participar deste evento, esses chefs bretons trazem um toque autêntico para o cenário mundial. Sua trajetória inspiradora mostra a importância do compromisso e da paixão pela cozinha. Com suas habilidades e entusiasmo, eles estão prontos para conquistar o júri com suas criações. Com os olhos voltados para o futuro, sonham em levar a gastronomia bretona para o mapa do mundo.