Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 pernil de cordeiro (1 a 1,2 kg) |
 2 ramos de alecrim |
 2 folhas de louro |
 20 cl de vinho branco seco (ou água) |
 2 cabeças de alho |
 Azeite de oliva |
 Flor de sal e pimenta |
Raminhos de tomilho fresco |
Utensílios
 Assadeira |
 Faca |
 Panela |
 Termômetro de cozinha |
 Colher de pau |
Peneira |
 Bol |
 Alumínio para assar |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 2 horas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
ETAPA 1: Pré-aqueça o forno a 220°C para preparar bem o cozimento do seu pernil de cordeiro.
ETAPA 2: Em uma tigela, misture azeite de oliva, uma pitada de flor de sal e pimenta.
ETAPA 3: Pincele generosamente o pernil de cordeiro com a mistura de azeite e especiarias para cobri-lo bem.
ETAPA 4: Coloque os ramos de alecrim, as folhas de louro e o tomilho ao redor da carne na assadeira.
ETAPA 5: Adicione 20 cl de água ou vinho branco na assadeira para trazer umidade durante o cozimento.
ETAPA 6: Coloque o pernil no forno por cerca de 1 hora e 30, regando a carne regularmente.
ETAPA 7: No final do cozimento, deixe o pernil de cordeiro descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
A preparação de um pernil de cordeiro é acessível e rápida, permitindo assim agradar seus convidados sem muito esforço. Ao escolher ingredientes simples como alho, ervas aromáticas e um toque de vinho branco, você cria um prato ao mesmo tempo saboroso e reconfortante. As diferentes receitas, sejam assadas, confitadas ou de tipo boulanger, oferecem possibilidades variadas para satisfazer todos os gostos.
O cozimento no forno é um método prático, garantindo que a carne fique macia e suculenta. Se você optar por um temperos clássico ou mais ousado, o pernil de cordeiro combina harmoniosamente com outros ingredientes. Não hesite em explorar essas receitas para agradar sua família e amigos.
