Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 filé mignon de porco (cerca de 800 g) |
 2 dentes de alho |
 3 cebolas |
 200 g de bacon defumado |
 20 cl de vinho branco |
 Sal e pimenta (a gosto) |
 3 colheres de sopa de mostarda |
 50 cl de creme de leite leve |
 Ervas de Provence (opcional) |
 Um pouco de azeite |
Utensílios
 Cocotte de ferro fundido |
 Faca de chef |
| Colher de madeira |
 Prato de servir |
 Termômetro de cozimento |
 Prato |
| Uma colher pequena |
 Frigideira |
Preparo passo a passo
Tempo total : 1 hora
Tempo de preparo : 15 minutos
Tempo de cozimento : 45 minutos
PASSO 1 : Em uma cocotte de ferro fundido, aqueça um pouco de azeite em fogo alto para preparar o cozimento do filé mignon.
PASSO 2 : Doure o filé mignon de porco por todos os lados até obter uma bela coloração dourada.
PASSO 3 : Adicione as cebolas picadas e o bacon na cocotte, e refogue por alguns minutos até que as cebolas fiquem macias.
PASSO 4 : Incorpore alho picado e um pouco de vinho branco, e deixe cozinhar para deglacear os sucos e desenvolver os sabores.
PASSO 5 : Adicione água ou caldo até cobrir, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
PASSO 6 : Verifique o cozimento do filé mignon: deve estar macio. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Esta receita de filé mignon na cocotte é uma excelente solução para refeições em família. Seu preparo exige pouco tempo, enquanto oferece sabores ricos e reconfortantes. Ao escolher um filé mignon de porco de qualidade, você garante uma carne macia e suculenta que agradará a todos.
O cozimento na cocotte permite desenvolver aromas, graças à adição de cebolas ou bacon que enriquecem a preparação. Além disso, a opção de incorporar ingredientes como vinho branco ou mostarda adiciona um toque de requinte. É uma receita simples e rápida que merece ser compartilhada em torno de uma boa mesa.
