Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 300 g de fregola sarda |
 900 g de frutos do mar (mexilhões, amêijoas, vôngoles, vieiras) |
 15 tomates |
 125 ml de vinho branco seco |
 4 dentes de alho |
 6 colheres de sopa de azeite |
 Sal |
 Um buquê de ervas finas |
Utensílios
 Panela |
 Prato fundo |
| Copo de vinho |
Espremedor de alho |
 Espátula de madeira |
 Faca |
 Colher de madeira |
Buquê de ervas |
 Coeador |
 Medidor |
| Saleiro |
Garrafa de azeite |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 20 minutos
ETAPA 1: Em uma panela, leve água salgada para ferver e adicione a fregola sarda para cozinhar.
ETAPA 2: Cozinhe a fregola por cerca de 10 a 12 minutos até que fique al dente, mexendo de tempos em tempos.
ETAPA 3: Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado para dourá-lo.
ETAPA 4: Incorpore seus frutos do mar ou legumes preferidos na frigideira e refogue até que estejam cozidos.
ETAPA 5: Escorra a fregola cozida e incorpore-a na frigideira com os frutos do mar ou legumes para misturar bem.
ETAPA 6: Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de vinho branco para realçar os sabores.
ETAPA 7: Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada e parmesão ralado, se desejar.
Fazer a fregola sarda em casa abre a porta para uma experiência culinária autêntica. Esta especialidade da Sardenha, elaborada a partir de semolina de trigo duro e água, se transforma em um prato saboroso com a adição de produtos frescos. Seja optando por uma receita com frutos do mar ou uma variante com legumes, a riqueza dos sabores vai encantar seus convidados.
O cozimento da fregola no forno proporciona uma bela textura crocante, enquanto a combinação com molhos ricos e aromáticos realça este tesouro da cozinha mediterrânea. Não hesite em experimentar com ervas frescas e ingredientes da estação para personalizar seu prato ao seu gosto.
