Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 500 g de camarões frescos |
 400 g de salmão |
 400 g de lulas cortadas em tiras |
 300 g de espinhocos |
 2 limões |
 150 g de farinha |
 3 ovos |
 Sal, a gosto |
 200 ml de água |
 100 ml de cerveja clara |
 Azeite de oliva, para fritar |
Utensílios
 Grande frigideira |
 Saladeira |
 Faca de chef |
 Bowl para água e gelo |
| Colher de madeira |
Espremedor de frutas cítricas |
 Prato para servir |
 Termômetro de cozinha |
| Sal e pimenta |
 Balança de cozinha |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 1 hora
ETAPA 1: Em uma saladeira, despeje 150 g de farinha e forme um buraco no centro para a massa de fritura.
ETAPA 2: Adicione 3 ovos inteiros e um pouco de água para obter uma massa lisa e homogênea.
ETAPA 3: Incorpore delicadamente a massa e deixe descansar por 30 minutos para que ela cresça.
ETAPA 4: Enquanto isso, prepare os frutos do mar como os camarões, lulas e pedaços de peixe limpando-os.
ETAPA 5: Aqueça azeite em uma fritadeira ou uma grande frigideira em fogo médio-alto para fritar.
ETAPA 6: Mergulhe os frutos do mar na massa de fritar antes de colocá-los delicadamente no óleo quente.
ETAPA 7: Frite até que fiquem dourados e crocantes, virando-os regularmente.
ETAPA 8: Retire os frutos do mar fritos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
ETAPA 9: Sirva quente, acompanhado de pedaços de limão e um molho de sua escolha para uma degustação ideal.
O fritto misto, com seus frutos do mar fritos, encarna uma verdadeira tradição culinária italiana. Saboreie cada mordida e deixe-se seduzir pela textura crocante de lulas, camarões e anchovas que podem se convidar à sua mesa. Cada região da Itália tem sua interpretação desta receita, tornando cada preparação um momento autêntico a ser descoberto.
A realização desta fritura requer uma atenção especial à massa leve que envolve os ingredientes. Uma mistura saborosa de farinha e ovos, enriquecida com água ou cerveja, oferece uma crosta crocante irresistível. Acompanhado de um molho para frutos do mar ou de limão, o fritto misto se torna um prato para compartilhar em refeições descontraídas.
