Ingredientes
Receita para 4 pessoas
| 🐟 500 g de filé de salmão fresco | 🥄 35 g de sal grosso |
| 🍬 25 g de açúcar cristalizado | 🌿 1 maço de endro fresco |
| 🍋 Suco de limão (a gosto) | 🧂 Pimenta preta (a gosto) |
| 🫒 Azeite de oliva (a gosto) |
Utensílios
| 🐟 Faca de peixe | 🧂 Bow |
| 🌿 Pinça | 🥄 Colher medidora |
| 📏 Tabua de cortar | 🥣 Prato para marinar |
| 🍽️ Prato de apresentação | 💧 Papel filme |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 48 horas
Tempo total: 48 horas 10 minutos
Ingredientes:
500 g de salmão fresco
200 g de sal grosso
100 g de açúcar em pó
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 maço de endro
Etapas:
ETAPA 1:
Verifique se o salmão não contém espinhas, removendo-as delicadamente com uma pinça.
ETAPA 2:
Seque o salmão com papel toalha para remover o excesso de umidade, isso é importante para a marinada.
ETAPA 3:
Misture o sal grosso, o açúcar e a pimenta em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
ETAPA 4:
Cubra o filé de salmão com a mistura de sal e açúcar, certificando-se de cobrir bem os dois lados.
ETAPA 5:
Coloque o salmão em um prato e adicione o maço de endro por cima, depois cubra com papel filme.
ETAPA 6:
Coloque um peso sobre o salmão, como um prato, para pressionar a carne e facilitar o processo de cura.
ETAPA 7:
Refrigere tudo por 48 horas, virando o salmão na metade do tempo para uma marinada uniforme.
ETAPA 8:
Após o tempo de descanso, enxágue o salmão em água fria para remover o excesso de sal e açúcar.
ETAPA 9:
Seque o salmão delicadamente com papel toalha antes de cortá-lo em fatias finas para servir.
Preparar um gravlax é uma abordagem simples e eficaz para saborear salmão curado. Combinando ingredientes como sal, açúcar e endro, você obterá um resultado saboroso que certamente agradará seus convidados. O essencial reside na qualidade do seu salmão fresco, que trará toda a riqueza do mar ao seu prato.
Além disso, o tempo de marinada é um aspecto fácil de dominar; deixado por tempo suficiente, ele transformará seu salmão em uma receita delicada e refinada. Para um toque autêntico, não hesite em acompanhar seu gravlax com um molho de endro ou um vinagrete de limão. Bom apetite!
