Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 Arroz para sushi (300 g) |
 Cenouras (2, cortadas em julienne) |
 Pepino (1, cortado em palitos) |
 Ovos (4, cozidos em omelete e cortados em tiras) |
 Folhas de alga (nori) |
 Óleo de gergelim (1 colher de sopa) |
 Sal (2 pitadas) |
 Açúcar (15 g) |
| Vinagre de arroz (4 cl) |
Rabanete marinado coreano (opcional) |
Utensílios
 Moldes para sushi |
 Faca de chef |
| Panela de arroz |
 Colher de madeira |
 Esteiras de bambu para sushi |
Descascador de vegetais |
 Grande tigela |
 Régua ou medida |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 40 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
ETAPA 1: Enxágue o arroz várias vezes até que a água fique clara para remover o excesso de amilopectina.
ETAPA 2: Cozinhe o arroz de acordo com seu método preferido e em seguida transfira para uma grande tigela.
ETAPA 3: Misture sal e óleo de gergelim no arroz ainda quente para temperá-lo.
ETAPA 4: Corte as cenouras em julienne bem finas e a omelete em tiras após cozinhá-la.
ETAPA 5: Prepare os recheios opcionais, como o pepino e o rabanete marinado em palitos.
ETAPA 6: Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de sushi e adicione uma camada de arroz, deixando as bordas vazias.
ETAPA 7: Disponha os recheios na largura da folha de nori e comece a enrolar delicadamente.
ETAPA 8: Ao terminar o rolo, pressione levemente e envolva em filme plástico para manter a forma.
ETAPA 9: Corte o rolo em fatias de 2 cm com uma faca bem afiada para revelar os recheios coloridos.
O Kimbap é muito mais do que um simples prato. É uma experiência que une simplicidade e tradição culinária coreana. Com ingredientes acessíveis como o arroz, vegetais frescos e folhas de alga, preparar este sushi coreano se torna um verdadeiro prazer. As técnicas de corte e enrolamento permitem criar rolos coloridos que encantarão seus convidados.
Cada mordida oferece uma harmonia de sabores, seja na versão vegetariana, com atum ou com carne bovina. Ao fazer seu próprio Kimbap, você terá a certeza de uma composição saudável e equilibrada, enquanto se diverte na cozinha. Não hesite em experimentar com os recheios para refletir suas preferências pessoais.
