Descubra o universo inebriante dos coquetéis do Mandarin Oriental Paris, uma verdadeira ode à excelência e à elegância à francesa. Entre sabores refinados e criações originais, mergulhe na arte sutil da mixologia e deixe-se encantar pela receita secreta do espírito feito na França. Uma experiência gustativa e sensorial incomparável o aguarda, pronta para transportá-lo ao coração da elegância parisiense.
Um menu de primavera assinado por especialistas em coquetéis
No coração do 1er arrondissement de Paris, o bar do Mandarin Oriental oferece um menu de coquetéis com sabores primaveris. A partir de 16 de abril, este menu excepcional é assinado por Alex Francis e Barney O’Kane, antigos gerentes do famoso Little Red Door, agora consultores. Este dueto de impacto tem a missão de unir ingredientes franceses com sabores asiáticos, uma exigência ditada pela carta do grupo Mandarin Oriental.
A filosofia “da fazenda à mesa” adaptada aos coquetéis
O menu, intitulado “Season : estação”, conta com dez criações originais. Inspirando-se em sua experiência anterior, Alex Francis e Barney O’Kane continuam a privilegiar uma abordagem “feito na França”. Eles colaboraram com a micro-destilaria Baccae, localizada no 4ème arrondissement de Paris, para a criação sob medida de grande parte dos destilados. Outros produtores regionais também foram envolvidos, enriquecendo os coquetéis com ingredientes locais e autênticos.
Criações saborosas e surpreendentes
Para começar, o Mandarin é um welcome drink que combina licor de tangerina, bitter Picon, Lillet branco e champanhe em um elegante copo pequeno e largo. O uso integral da fruta, proveniente da exploração Bachès nos Pireneus Orientais, garante uma experiência gustativa única.
Em seguida, o Rice é um whisky highball que inclui um destilado à base de arroz e um saquê francês produzido pela Wakaze em Fresnes, tudo complementado com uma folha de arroz estufada e caramelizada como guarnição. Um coquetel poderoso que destaca ingredientes locais, como o arroz da Camargue.
Coquetéis para amantes de sobremesas
Os amantes de doces não ficam de fora com o Custard, um coquetel que evoca uma ilha flutuante líquida graças a um licor de creme inglês preparado no local. Este coquetel é enriquecido com conhaque e pineau das Charentes, tudo coberto com uma merengue.
Coquetéis moldados com técnicas modernas
Uma grande parte dos coquetéis é pré-preparada, uma técnica que permite dominar ainda mais as sabores. Este método, já amplamente utilizado no Little Red Door, encontra aqui uma nova aplicação para surpreender e convencer até os mais exigentes.
Os projetos futuros de Francis e O’Kane
Paralelamente ao seu trabalho no Mandarin Oriental, Alex Francis e Barney O’Kane estão se preparando para abrir seu próprio estabelecimento, na rue Saint-Sauveur no 2ème arrondissement de Paris. Um projeto que promete continuar explorando a inovação e a excelência em coquetéis.
251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Coquetéis: 27 euros a unidade
O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consuma com moderação.
Fotos de capa e dos bartenders: Mandarin Oriental Paris
Fonte: www.businessmarches.com
