Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 800 g de lomo (corte de porco sem osso ou filé mignon) |
 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) |
 2 tomates |
 3 dentes de alho |
 Sal (a gosto) |
 Açúcar (a gosto) |
 Especiarias (páprica, orégano, a seu gosto) |
 Óleo de oliva (para a marinada) |
Utensílios
 Faca de chef |
 Frigideira |
 Tábua de cortar |
 Espátula de madeira |
 Filme plástico |
 Recipiente para marinada |
 Faca de desossar |
 Prato de apresentação |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total de cozimento: 12 horas e 35 minutos
ETAPA 1:
Seque o filé mignon com papel toalha para remover o excesso de umidade.
ETAPA 2:
Prepare uma mistura de sal, açúcar e especiarias para temperar todos os lados da carne.
ETAPA 3:
Polvilhe a mistura sobre o filé mignon e massageie bem para infiltrar os sabores.
ETAPA 4:
Envolva o pedaço de carne em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
ETAPA 5:
Após o tempo de descanso, retire a carne e retire o filme plástico.
ETAPA 6:
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de oliva para dourar o lomo.
ETAPA 7:
Sele a carne em todos os lados até obter uma crosta dourada bonita.
ETAPA 8:
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiá-la finamente.
ETAPA 9:
Sirva as fatias de lomo acompanhadas de legumes grelhados ou em tapas.
O Lomo é indiscutivelmente um prato que oferece uma experiência gustativa rica e saborosa. Seja através de sua preparação como filé mignon ou pedaços grelhados, ele se presta a diferentes técnicas culinárias que vão da marinada ao cozimento na frigideira. O tempero com ingredientes como páprica, alho e pimenta de Espelette realça cada mordida, adicionando camadas de sabores que encantarão todos os paladares.
A receita de Lomo Saltado, por exemplo, combina harmoniosamente ingredientes frescos como tomates e cebolas, criando um prato que encantará seus convidados. Explore esta carne delicadamente temperada para enriquecer suas refeições e adicionar um toque de originalidade à sua mesa.
