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A Cachupa é um prato tradicional do Cabo Verde, à base de milho, feijão e várias carnes. Existem muitas variantes desta receita, mas aqui está uma versão deliciosa e bastante simples de preparar.

Ingredientes

• 250g de milho

• 250g de feijão (vermelho, preto ou pinto)

• 500g de carne de porco

• 500g de carne de boi

• 2 linguiças portuguesas (chouriço)

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 pimentão verde

• 1 pimentão vermelho

• 2 tomates

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

1. Deixe o milho e o feijão de molho em água fria por 12 horas.

1. Escorra o milho e o feijão e coloque-os em uma panela grande com água fria. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.

1. Enquanto isso, corte as carnes em pedaços e as linguiças em rodelas. Pique as cebolas, o alho, os pimentões e os tomates.

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as cebolas, o alho, os pimentões e os tomates por cerca de 5 minutos.

1. Adicione os pedaços de carne e as rodelas de linguiça à frigideira e doure de todos os lados.

1. Adicione o conteúdo da frigideira na panela com o milho e o feijão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

1. Deixe cozinhar por mais 1 hora, até que as carnes estejam macias e os sabores tenham se misturado bem.

1. Sirva a Cachupa bem quente com arroz ou pão.