Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 300 g de arroz glutinoso japonês |
 30 cl de água |
 4 cl de vinagre de arroz |
 10 g de açúcar |
 4 g de sal |
Utensílios
| Panela de fundo grosso |
 Colher de madeira |
 Peneira |
 Faca |
 Tigela para misturar o vinagre |
 Copos medidores |
 Prato ou tampa |
 Cronômetro ou timer |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 22 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
ETAPA 1: Comece enxaguando o arroz para sushi em água fria para eliminar a água turva. Lave até obter água clara.
ETAPA 2: Deixe o arroz escorrer por cerca de 30 minutos para que fique bem seco antes do cozimento.
ETAPA 3: Coloque o arroz em uma panela e adicione 30 cl de água. Cubra e aqueça em fogo médio até ferver.
ETAPA 4: Quando a água ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos para que o arroz absorva toda a água.
ETAPA 5: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar coberto por 10 minutos para terminar o cozimento suavemente.
ETAPA 6: Enquanto isso, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela até que a mistura esteja homogênea.
ETAPA 7: Uma vez que o arroz tenha descansado, incorpore delicadamente a mistura de vinagre, cuidando para não amassar.
Preparar arroz para sushi na sua cozinha pode parecer complicado, mas com algumas etapas chave, isso se torna acessível a todos. Comece por enxaguar o arroz em água limpa até obter água límpida, garantindo uma textura agradável. O cozimento deve ser cuidadosamente executado, respeitando os tempos para que o arroz absorva toda a água. Este processo ajuda a obter um arroz bem macio e pegajoso, ideal para fazer sushis saborosos.
Por fim, não se esqueça de temperar seu arroz com uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal, a fim de realçar sutilmente os sabores. Com estas dicas, você será capaz de fazer sushis dignos dos melhores restaurantes, com toda a simplicidade.
