Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Carne de boi (ombro, lombo ou costela) – 500g | 🍗 Frango (para yakitori) – 400g |
| 🥓 Peito de porco – 300g | 🐟 Peixe (salmão ou dourada) – 300g |
| 🥬 Legumes (pimentões, cebolas, abobrinhas) – 250g | 🍚 Arroz para sushi – 250g |
| 🧂 Molho de soja (para marinada) – 50ml | 🌶️ Mirin – 30ml |
| 🍯 Mel (para a marinada) – 1 colher de sopa | 🌱 Gengibre (fresco, ralado) – 1 colher de chá |
| 🧄 Alho (ralado) – 1 | 🔥 Carvão Binchotan – quantidade necessária |
Utensílios
| 🍖 Grill japonês (Hibachi ou Konro) | 🔪 Faca bem afiada |
| 🔥 Carvão Binchotan | 🍢 Espetos de bambu |
| 🥢 Hashis (pauzinhos) | 🧂 Bandeja para marinada |
| 🍽️ Prato para servir | 🌡️ Termômetro de cozinha |
| 🧽 Esponja ou escova para limpeza | 🥄 Colher para o molho |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Selecione pedaços de carne de qualidade, como lombo ou ombro de boi para suas grelhas.
PASSO 2: Corte os pedaços em fatias finas para garantir um cozimento uniforme e rápido na grelha.
PASSO 3: Marine a carne com molho de soja, sakê e mirin para adicionar sabores deliciosos.
PASSO 4: Prepare sua grelha japonesa acendendo o carvão, como o binchotan, até obter uma temperatura ideal.
PASSO 5: Coloque as fatias de carne na grelha do churrasco e cozinhe até ficaram bem douradas.
PASSO 6: Sirva a carne grelhada com acompanhamentos como legumes marinados e arroz para uma refeição completa.
Preparar um churrasco japonês tradicional em casa é uma experiência enriquecedora que permite explorar sabores autênticos. Ao optar por técnicas de cozimento como o yakiniku, você descobrirá a finesse das carnes grelhadas. Utilizar um grill de mesa japonês, como um konro ou um kamado, contribuirá para criar essa atmosfera descontraída e calorosa que caracteriza as refeições no Japão.
Para ter sucesso nas suas grelhadas japonesas, não esqueça de experimentar diferentes tipos de carvão, como o binchotan, que fornece um calor uniforme e intenso. Os espetos de frango, ou yakitori, também podem adicionar um toque apreciado e celebrar essa tradição culinária.
Com um pouco de prática, você transformará seu espaço em uma verdadeira terraço japonês, ideal para noites entre amigos ou em família ao redor de bons pratos grelhados.
