O Pozole é uma sopa tradicional mexicana abundante e rica, frequentemente servida em celebrações especiais, mas também apreciada no dia a dia. Seu nome vem do nahuatl “pozolli” que significa “espuma”, devido à aparência dos grãos de milho quando cozidos. Existem diferentes versões de acordo com as regiões do México, mas a receita tradicional é geralmente preparada com carne de porco, grãos de milho hominy (um tipo de milho tratado com cal) e é guarnecida com diversas coberturas como repolho, rabanete, cebola, abacate e coentro. Aqui está uma receita simples e rápida para preparar um autêntico Pozole mexicano.
Ingredientes
- 1 kg de carne de porco em pedaços
- 2 latas de milho hominy de 425g cada
- 1 cebola branca, picada
- 5 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 litros de água
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- Sal e pimenta a gosto
- Coberturas: repolho picado, rabanetes fatiados, cebola picada, abacate fatiado, coentro picado, gomos de limão
Modo de Preparo
- Em uma grande panela, aquecer o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que fiquem macios e aromáticos.
- Adicione a carne de porco à panela e cozinhe até que esteja bem dourada de todos os lados.
- Adicione a água, as folhas de louro, as sementes de coentro, o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que a carne de porco esteja macia.
- Adicione o milho hominy à sopa e continue cozinhando por mais 30 minutos.
Como Degustar o Pozole
Uma vez que o Pozole esteja pronto, pode ser servido em tigelas individuais. Cada convidado pode então guarnecer sua sopa de acordo com suas preferências com repolho, rabanetes, cebola, abacate, coentro e suco de limão. O Pozole é frequentemente acompanhado de tortillas, que podem ser usadas para molhar na sopa.
Conclusão
O Pozole é uma receita tradicional mexicana que é ao mesmo tempo reconfortante e deliciosa. É relativamente simples de preparar e é perfeita para alimentar uma grande multidão em uma celebração ou simplesmente para um jantar em família. Não se esqueça das coberturas que adicionam uma variedade de sabores e texturas a este prato já maravilhoso.
