Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 Bochechas de porco – 1 kg |
 Vinho tinto – 75 cl |
 Cenouras – 2 unidade |
 Cebolas – 2 unidade |
 Alho – 4 dentes |
 Tomilho – 1 ramo |
 Louro – 1 folha |
 Sal – a gosto |
 Pimenta – uma pitada (opcional) |
Farinha – 30 g |
Utensílios
 Panela |
 Colher de madeira |
| China |
 Faca de chef |
 Medidor |
 Colher de sopa |
 Bowl |
 Recipiente para marinada |
| Garrafas de vinho |
Especiarias |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 2 horas no mínimo
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
ETAPA 1: Prepare a marinada cortando as cebolas e cenouras em pequenos pedaços.
ETAPA 2: Em um grande recipiente, misture os legumes com as bochechas de porco e adicione as especiarias.
ETAPA 3: Despeje o vinho tinto sobre a carne e legumes, e depois misture bem para cobrir.
ETAPA 4: Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
ETAPA 5: Após a marinada, escorra as bochechas de porco e cubra-as com farinha.
ETAPA 6: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure as bochechas de porco de todos os lados.
ETAPA 7: Adicione os legumes marinados, o alho picado e o bouquet garni à panela.
ETAPA 8: Despeje o restante do vinho tinto da marinada na panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
ETAPA 9: Cubra e cozinhe lentamente por cerca de 2 horas, até que a carne esteja macia.
ETAPA 10: Sirva as bochechas de porco bem quentes, acompanhadas de legumes ou purê.
As bochechas de porco cozidas no vinho tinto e ervas são uma verdadeira delícia para o paladar. Esta receita, além de ser saborosa, oferece uma ótima oportunidade de se familiarizar com as técnicas de cozimento lento. Na preparação, a marinada proporciona uma complexidade de sabores que enriquece a carne, enquanto os legumes como cenouras e cebolas contribuem para a riqueza do prato.
Este prato, ao mesmo tempo reconfortante e requintado, encantará seus convidados em ocasiões especiais ou em um jantar agradável. Se trata de compartilhar um momento caloroso ao redor de um bom vinho ou de agradar sua família durante a semana, esta receita irá certamente seduzir.
