Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1,2 kg de ruibarbo |
 1 limão |
 1,2 kg de açúcar cristal |
 Opcional: 1 kg de açúcar gelificante |
Utensílios
 Saladeira |
 Colher de madeira |
 Faca |
Espremedor de limão |
 Panela alta |
 Potes de geleia |
 Termômetro de açúcar |
Descascador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de descanso: 1 a 2 horas
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora 40 minutos
ETAPA 1:
Comece por descascar os talos de ruibarbo para remover a casca fibrosa que pode alterar a textura da geleia.
ETAPA 2:
Em seguida, corte o ruibarbo em pedaços de 2 a 3 cm, isso permitirá uma cocção uniforme e uma boa distribuição dos sabores.
ETAPA 3:
Coloque os pedaços de ruibarbo em uma saladeira e adicione o açúcar e o suco de limão para realçar o sabor.
ETAPA 4:
Deixe macerar tudo por pelo menos 1 a 2 horas, para que os sucos de ruibarbo se misturem com o açúcar e formem um xarope.
ETAPA 5:
Em seguida, transfira a mistura para uma panela e deixe ferver em fogo médio, mexendo regularmente.
ETAPA 6:
Depois da fervura, cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, até que a geleia engrosse e adquira uma bela cor.
ETAPA 7:
Finalmente, verifique a consistência colocando uma colher pequena de geleia em um prato frio, ela deve firmar levemente.
Fazer uma geleia de ruibarbo caseira é uma experiência enriquecedora que vai deliciar seu paladar. A preparação simples, envolvendo etapas como descascar e cortar os talos, torna essa receita acessível a todos, até mesmo aos novatos. Ao adicionar açúcar e suco de limão, você obterá uma doce harmonia de sabores que encantará seu entorno.
O cozimento do ruibarbo, cujo perfume se desprende delicadamente, e a escolha de potes previamente esterilizados garantem uma conservação ótima. Com esse método, você poderá aproveitar sua geleia caseira durante todo o ano e compartilhar momentos saborosos ao redor de suas torradas.
