Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 250 g de farinha |
 250 g de farinha de amêndoa |
 1 pitada de sal |
 165 g de manteiga (125 g derretida + 40 g amolecida) |
 1 cc de canela |
 60 ml de água de flor de laranjeira |
 20 g de mel |
 100 g de açúcar de confeiteiro |
Utensílios
 Saladeira |
 Espátula |
 Colher de madeira |
 Balança de cozinha |
 Rolo de massa |
 Faca |
 Forno |
 Liquidificador |
 Cortador |
 Temporizador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora 45 minutos
PASSO 1:
Misture em uma tigela grande a farinha, a manteiga amolecida e uma pitada de sal até obter uma textura granulada.
PASSO 2:
Incorpore o ovo, o açúcar de confeiteiro e a água de flor de laranjeira, em seguida, sove delicadamente para formar uma massa lisa.
PASSO 3:
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
PASSO 4:
Enquanto isso, prepare o recheio misturando amêndoas em pó, açúcar, canela e um pouco de manteiga.
PASSO 5:
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte formas usando um cortador em meia-lua.
PASSO 6:
Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada forma, e depois dobre a massa para formar as almas de gazela.
PASSO 7:
Fure levemente cada biscoito com um garfo antes de colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga.
PASSO 8:
Asse as almas de gazela pré-aquecidas a 180°C por cerca de 15 minutos, até que fiquem douradas.
PASSO 9:
Uma vez assadas, deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro para um toque final delicioso.
Descobrir a receita de almas de gazela é uma experiência que maravilha os sentidos. Este biscoito com sabores marroquinos, com sua forma elegante, nos transporta instantaneamente para um universo de tradições. A massa fina e o recheio de amêndoa, sutilmente perfumado com flor de laranjeira, oferecem uma harmonia que encanta o paladar. Os ingredientes naturais, como a manteiga e a canela, adicionam um toque de riqueza e doçura.
A preparação dessas delícias artesanais é acessível e promete momentos agradáveis em família ou entre amigos. Fazer almas de gazela permite não apenas saborear um pedaço da cultura, mas também compartilhar um momento repleto de emoções em torno da gastronomia marroquina.
