Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Costelas de porco (aproximadamente 1,5 kg) | 🧂 Sal |
| 🌶️ Pimenta | 🍯 Açúcar mascavo (2 colheres de sopa) |
| 🥫 Caldo em cubos (2) | 🌱 Especiarias a gosto (paprica, alho em pó, etc.) |
| 🧄 Dentes de alho (2, picados) | 🍅 Tomates (para o molho, opcional) |
Utensílios
| 🍖 Forma de assar | 🔪 Faca de chef |
| 🥄 Colher de madeira | 🧂 Recipiente para especiarias |
| 🧤 Luvas de cozinha | 🍽️ Prato de servir |
| 📏 Termômetro de cozinha | 🌡️ Envelope de papel alumínio |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 4 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: Sem descanso
Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos
ETAPA 1: Preaqueça seu forno a 170°C para preparar o cozimento das costelas.
ETAPA 2: Salgue e tempere generosamente as costelas de porco antes de cobri-las com uma camada de açúcar.
ETAPA 3: Envolva as costelas de porco em papel alumínio para manter a umidade durante o cozimento.
ETAPA 4: Coloque as costelas no forno e deixe cozinhar por cerca de 2 horas para uma carne bem macia.
ETAPA 5: Após 2 horas, retire as costelas e pincele com seu molho barbecue favorito.
ETAPA 6: Volte as costelas ao forno, descobertas, por mais 30 minutos para caramelizar.
ETAPA 7: Verifique o cozimento e, se necessário, prolongue o tempo de cozimento até obter a cor e a textura desejadas.
A preparação das costelas pode parecer complexa, mas seguindo as etapas detalhadas, qualquer um pode fazer uma receita saborosa. Começar com um bom tempero, como o sal e a pimenta, é crucial para dar sabor à carne. Em seguida, a escolha do método de cozimento, seja na churrasqueira, no forno ou na chapa, influencia o resultado final em termos de textura e sabor.
A cozimento lento permite que os aromas se desenvolvam bem, e a marinada traz um toque de originalidade. Ao optar por ingredientes simples e ajustar os tempos de cozimento, cada prato se transforma em um verdadeiro festival. As costelas, sejam caramelizadas ou marinadas, são sempre um sucesso em refeições em família ou entre amigos.
