Receita de fígado de vitela: preparação simples e rápida

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Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍖 2 fatias de fígado de vitela 🧂 Sal (a gosto)
🌿 1 c. de sopa de alcaparras 🧄 4 gotas de vinagre balsâmico
🧈 50 g de manteiga 🌰 2 c. de sopa de azeite
🌰 2 c. de sopa de açúcar 🍄 Cogumelos à sua escolha

Utensílios

🍳 Frigideira 🔪 Faca
🥄 Colher de pau 📏 Régua (para cortar as fatias)
🥣 Tigela (para temperar) 🍽️ Prato (para servir)
💧 Vinagreira (para o vinagre) 🧂 Sal e Pimenta (para temperar)

Preparação passo a passo

Tempo de cozimento total: 10 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

ETAPA 1: Retire as fatias de fígado de vitela da geladeira 30 minutos antes de começar a preparação.

ETAPA 2: Tempere as fatias de fígado com sal e pimenta, e depois enfarinhe-as levemente.

ETAPA 3: Em uma frigideira, derreta 50g de manteiga e adicione um pouco de óleo para evitar que a manteiga queime.

ETAPA 4: Coloque as fatias de fígado de vitela na frigideira quente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado.

ETAPA 5: Quando o fígado estiver bem dourado por fora, mas ainda rosado por dentro, retire-o e deixe descansar por alguns minutos.

ETAPA 6: Sirva o fígado de vitela acompanhado de legumes ou de um molho à base de vinagre para realçar os sabores.

Preparar fígado de vitela em casa é uma experiência que pode se revelar muito envolvente. Ao seguir algumas etapas simples, é possível obter um prato saboroso que irá agradar seus convidados. O cozimento é feito em poucos instantes: basta derreter manteiga e óleo em uma frigideira para selar rapidamente as fatias de fígado.

A adição de um vinagre ou até mesmo de acompanhamentos como cogumelos ou bacon pode ajudar a realçar os sabores. Não hesite em explorar diferentes combinações para personalizar seus pratos. Com um pouco de prática, você pode se surpreender ao dominar esta receita e servi-la com orgulho durante suas refeições em família ou com amigos.

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