Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de damascos (sem caroço) |
 10 g de suco de limão (aproximadamente 2 colheres de chá) |
 800 g de açúcar (tipo açúcar cristal) |
 1 sachê de gelificante |
Utensílios
| Panela de inox ou de aço esmaltado |
 Colher de madeira |
 Faca de cozinha |
 Esponja ou pano para limpeza |
 Copos medidores |
 Pote de vidro para geleia |
 Termômetro de cozinha (opcional) |
 Lupa para geleia (opcional) |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Lave cuidadosamente os damascos em água limpa para remover quaisquer impurezas e resíduos.
PASSO 2: Corte os damascos ao meio e retire os caroços para ficar apenas com a polpa da fruta.
PASSO 3: Em um recipiente grande, adicione os damascos, o açúcar e o suco de limão para misturar bem os ingredientes.
PASSO 4: Cubra o recipiente e deixe macerar em temperatura ambiente por cerca de 12 horas para obter uma preparação suculenta.
PASSO 5: Após o tempo de descanso, leve a mistura à ebulição, mexendo regularmente para misturar bem.
PASSO 6: Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, continuando a mexer para evitar que a preparação grude.
PASSO 7: Uma vez que o cozimento esteja finalizado, verifique a consistência da geleia fazendo o teste do prato.
PASSO 8: Encha seus potes de geleia previamente esterilizados e feche-os hermeticamente. Deixe esfriar.
Fazer uma geleia de damasco caseira está ao alcance de todos. Com algumas etapas simples, você poderá saborear uma preparação caseira que vai deliciar seus cafés da manhã e lanches. Ao usar damascos bem maduros e ajustar a quantidade de açúcar conforme suas preferências, você obterá uma textura e um sabor que vão te agradar.
A maceração das frutas com suco de limão fresco traz uma leve acidez que equilibra a doçura da geleia. Não hesite em explorar diferentes receitas e variações adicionando outras frutas para diversificar suas criações. Em algumas horas de preparo, você terá potes deliciosos para desfrutar durante todo o ano.
