Ingredientes
Receita para 4 pessoas
| 🧀 480 g de ravioles do Dauphiné | 🍶 50 cl de creme de leite integral |
| 🧂 120 g de queijo comté ralado (ou gruyère) | 🥔 1 colher de sopa de azeite de oliva |
| 🧄 2 chalotas picadas | 🥄 1 dente de alho esmagado |
| 🧂 Sal e pimenta a gosto | 🥒 Cheiro-verde picado (opcional) |
Utensílios
| 🍳 Panela para cozinhar os ravioles | 🔪 Faca para cortar os ingredientes |
| 🍽️ Prato para servir os ravioles | 🥄 Colher de madeira para misturar as preparações |
| 🥘 Assadeira para o gratinado | 🧂 Saladeira para misturar os recheios |
| 🧑🍳 Espátula para manusear os ravioles | 🌡️ Termômetro de cozinha (opcional) para verificar a temperatura da água |
| ❄️ Congelador para facilitar a separação dos ravioles | 🥤 Copos medidores para o creme e outros líquidos |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 15 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
ETAPA 1 :
Leve a ebulição uma grande panela com água e um pouco de gordura para cozinhar os ravioles.
ETAPA 2 :
Enquanto a água aquece, retire os ravioles da geladeira ou do congelador para soltá-los mais facilmente.
ETAPA 3 :
Assim que a água estiver fervendo, mergulhe delicadamente os ravioles para evitar que se rasguem ou colem uns aos outros.
ETAPA 4 :
Deixe os ravioles cozinharem por cerca de 2 a 3 minutos até que subam à superfície.
ETAPA 5 :
Use uma escumadeira para retirar os ravioles da água e escorra-os em uma peneira.
ETAPA 6 :
Você pode servir os ravioles com um molho de sua escolha ou incorporá-los em uma receita de gratinado.
A preparação dos ravioles do Dauphiné é uma verdadeira homenagem à culinária regional. Com algumas dicas simples, como deixar os ravioles na geladeira ou até mesmo congelá-los levemente antes de manipulá-los, você poderá soltá-los sem dificuldade. Pense também em utilizar ingredientes de qualidade, como o comté, para realçar o sabor deste prato tradicional.
Seja em gratinado ou acompanhados de um molho cremoso, esses ravioles se adaptam a todas as ocasiões. Não hesite em brincar com os ingredientes para criar combinações saborosas. Assim, você trará seu próprio toque a esta especialidade do Dauphiné, respeitando ao mesmo tempo uma tradição culinária rica e saborosa.
