Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥩 900 g de carne de vitela (pescoço, peito, paleta) | 🧂 Sal e pimenta a gosto |
| 🥔 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços | 🥕 3 cenouras descascadas e cortadas em rodelas |
| 🧅 2 cebolas descascadas e picadas | 🧄 2 dentes de alho picados |
| 🧈 50 g de manteiga | 🌿 Tomilho fresco |
| 🍷 100 ml de vinho branco (opcional) | 💧 500 ml de água |
Utensílios
| 🍳 Panela | 🔪 Faca de chef |
| 🥄 Colher de madeira | 📏 Balança de alimentos |
| 🥘 Frigideira | 🔪 Tábua de cortar |
| ⚖️ Balança de cozinha | 🍽️ Prato de servir |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 0 minuto
Tempo de cocção: 20 minutos
PASSO 1: Comece cortando a vitela em pedaços de tamanhos uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
PASSO 2: Em uma panela, aqueça um pouco de gordura e doure os pedaços de carne.
PASSO 3: Adicione os vegetais picados, como as cebolas e a cebolinha, para realçar os sabores do prato.
PASSO 4: Incorpore duas colheres de sopa de farinha para ligar tudo e obter uma boa consistência.
PASSO 5: Adicione extrato de tomate para dar um toque de cor e acidez, e misture bem.
PASSO 6: Cubra a carne com água e tempere com ervas para perfumar seu refogado durante todo o cozimento.
PASSO 7: Deixe cozinhar tudo em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
PASSO 8: Verifique se a vitela está bem macia antes de servir e ajuste o tempero a gosto.
Preparar um refogado de vitela em apenas 30 minutos é viável e muito satisfatório. Este método permite que você saboreie um prato delicioso sem passar horas na cozinha. Cortando a carne em pedaços regulares e garantindo que ela doure em uma panela, você assegurará uma cocção ideal que mantém toda a maciez da vitela.
A adição de vegetais como cenouras e batatas não só enriquece o prato, mas também facilita o serviço. Pense em realçar tudo com ervas aromáticas para uma explosão de sabores. Por fim, este refogado de vitela fácil é adequado para todas as ocasiões e com certeza irá encantar seus convidados em todas as circunstâncias.
