O Coto Makassar é um prato indonésio tradicional originário de Makassar, uma cidade da ilha de Sulawesi. É uma sopa de carne de boi picante frequentemente servida com arroz e ketupat (arroz cozido em um envoltório de folha de coqueiro). Seu sabor rico e complexo é produzido por uma mistura de várias especiarias e ervas, o que o torna incrivelmente saboroso. Aqui está como você pode preparar este prato requintado em sua casa.
Ingredientes
- 500g de carne de boi (com ossos)
- 2 litros de água
- 2 talos de capim-limão
- 5 folhas de louro
- 3 folhas de limão kaffir
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação
- Ferva a carne de boi na água até que esteja macia.
- Enquanto isso, ameace o capim-limão e as folhas de limão kaffir.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o capim-limão, as folhas de louro e as folhas de limão kaffir. Cozinhe até que a mistura libere seu aroma.
- Adicione essa mistura à carne de boi fervida. Adicione o sal e o açúcar, depois deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Como saborear o Coto Makassar
O Coto Makassar é geralmente servido com arroz ou ketupat. Você também pode adicionar sambal (um molho picante) para um sabor extra. Não se esqueça de saborear cada garfada para apreciar plenamente a complexidade dos sabores deste prato.
Conclusão
O Coto Makassar é um prato indonésio rico em sabores. Sua preparação pode parecer complexa, mas o resultado vale a pena. Você será recompensado com um prato saboroso que o transportará diretamente para Makassar. Bom apetite!
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