Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 4 alcachofras (de tamanho médio) |
 Sal (a gosto) |
 1 litro de água |
 1 limão (para preservar a cor) |
 2 dentes de alho (opcional) |
 Ervas aromáticas (como tomilho ou louro, opcional) |
Utensílios
 Esponja (para lavar a alcachofra) |
 Panela (para cozimento em água) |
 Faca (para preparar a alcachofra) |
 Panela a vapor (para cozimento a vapor) |
 Escorredor (para drenar as alcachofras) |
Recipiente (para a água de cozimento) |
 Concha (para manusear a alcachofra) |
 Timer (para monitorar o tempo de cozimento) |
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Etapas de preparação e cozimento
ETAPA 1: Quebre o talo das alcachofras o mais próximo possível das folhas para evitar danos ao coração macio.
ETAPA 2: Enxágue as alcachofras sob um jato de água e drene para remover quaisquer impurezas.
ETAPA 3: Mergulhe as alcachofras em uma grande panela de água fervente salgada, com a cabeça para baixo.
ETAPA 4: Mantenha as alcachofras submersas com um peso para um cozimento uniforme por cerca de 20 minutos.
ETAPA 5: Verifique o cozimento espetando as folhas: elas devem se soltar facilmente.
ETAPA 6: Retire as alcachofras da água e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Preparar e cozinhar alcachofras pode parecer complexo, mas com algumas dicas simples, você pode dominar esta receita rapidamente. Começar quebrando o talo à mão permite aproveitar uma textura ideal. Ao mergulhá-las de cabeça para baixo em uma panela com água fervente e salgada, o cozimento se torna mais uniforme e o sabor é preservado.
Diversos métodos de cozimento estão à sua disposição, seja a vapor, em água ou até mesmo em frigideira. Cada técnica dará um toque diferente aos seus pratos. Não hesite em acompanhar suas alcachofras com um molho caseiro ou enriquecê-las com tomates e cebolas para um sabor intensificado. Tire um tempo para explorar essas diferentes opções e transforme suas refeições.
