Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 600 g de farinha (tipo 00 ou T55) |
 400 ml de água fria |
 14 g de sal |
 2 colheres de sopa de azeite extravirgem |
 0,2 g de fermento seco |
 1,5 colher de chá de levain natural (opcional) |
Utensílios
| Tigela de massa |
 Espátula de silicone |
 Máquina de fazer pão |
Termômetro de cozinha |
 Forno |
 Temporizador |
 Grade de resfriamento |
Balança de cozinha |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
PASSO 1:
Dissolva o fermento em 300 ml de água morna e deixe descansar por cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
PASSO 2:
Em uma tigela grande, misture 500 g de farinha e 10 g de sal para distribuir bem os ingredientes secos.
PASSO 3:
Adicione a mistura de água e fermento à farinha, depois incorpore 35 ml de azeite de oliva para dar umidade e sabor.
PASSO 4:
Deposite a massa durante cerca de 10 minutos até obter uma consistência lisa e elástica, bem aerada.
PASSO 5:
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar à temperatura ambiente por 1 hora para que ela cresça.
PASSO 6:
Após o crescimento, desmonte a massa suavemente dobrando-a sobre si mesma antes de dividi-la em duas porções iguais.
PASSO 7:
Modele cada porção em forma de retângulo e deixe-as descansar novamente em uma superfície enfarinhada por cerca de 30 minutos.
PASSO 8:
Pré-aqueça seu forno a 220°C e asse os pães por cerca de 25 minutos, até obter uma crosta dourada.
Preparar uma ciabatta caseira permite dar um toque pessoal à sua mesa. Com ingredientes simples e um know-how acessível, você pode obter um pão com casca crocante e miolo irresistível. A escolha de farinha rica em glúten é essencial para garantir uma boa textura, enquanto a adição de azeite de oliva realça os sabores. Opcionalmente, não hesite em adicionar ervas aromáticas ou outros ingredientes para personalizar sua receita.
Esta receita fácil convida você a experimentar e a desfrutar do prazer de fazer seu próprio pão. Acompanhada de pratos como pimentões recheados, pode transformar uma refeição comum em uma experiência memorável. Não perca mais tempo, coloque seu avental e comece!
