Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de damascos bem maduros |
 10 g de suco de limão (aproximadamente 2 colheres de chá) |
 800 g de açúcar gelificante (ou 1 kg de açúcar cristalizado) |
 6 caroços de damasco (para guardar) |
Utensílios
 Panela |
Faca |
 Colher de madeira |
Colher medidora |
| Processador de alimentos |
 Frascos de vidro |
 Esterilizador |
 Escumadeira |
Preparação passo a passo
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
ETAPA 1: Lave cuidadosamente os damascos, depois corte-os ao meio para retirar os caroços que estão dentro.
ETAPA 2: Coloque os damascos sem caroço em um recipiente e adicione o açúcar, distribuindo uniformemente sobre as frutas.
ETAPA 3: Adicione o suco de limão na mistura para realçar o sabor e ajudar na conservação.
ETAPA 4: Cubra o recipiente e deixe macerar em temperatura ambiente por aproximadamente 12 horas para que as frutas absorvam o açúcar.
ETAPA 5: Após a maceração, leve a mistura para ferver em uma grande panela, mexendo regularmente para evitar que grude.
ETAPA 6: Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo por 30 a 45 minutos, até obter a consistência desejada.
ETAPA 7: Durante o cozimento, retire regularmente a espuma que se forma na superfície da geleia.
ETAPA 8: Verifique o ponto de cozimento fazendo o teste do prato: uma gota da geleia deve firmar facilmente.
ETAPA 9: Uma vez terminado o cozimento, despeje a geleia quente em frascos esterilizados e feche-os imediatamente.
ETAPA 10: Deixe os frascos esfriar de cabeça para baixo para garantir uma boa vedação e conserve-os em um local fresco e escuro.
Preparar sua própria geleia de damasco caseira é uma experiência gratificante e acessível. Com ingredientes simples como damascos maduros e açúcar, você pode obter um resultado saboroso para compartilhar com seus entes queridos. O uso de suco de limão não apenas realça o sabor, mas também age como um conservante natural.
Seguindo etapas claras como a lavagem, o retirar o caroço e o cozimento, você terá a satisfação de saborear um produto feito em casa. Não negligencie a importância de esterilizar bem os frascos para garantir a duração da conservação. Sua geleia poderá ser degustada nos cafés da manhã ou para acompanhar suas sobremesas.
