Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍬 200 g de açúcar | 💧 40 ml de água |
| 🥚 1 clara de ovo | 🍚 25 g de açúcar de confeiteiro |
| 🌽 25 g de amido de milho | 🎨 Corante alimentar (à escolha) |
| 🍭 Aroma (à escolha) | 🌿 10 g de gelatina (5 folhas) |
Utensílios
| 🍳 Panela | 🍴 Espátula de silicone |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🥄 Colher de sopa |
| 🍽️ Prato de descanso | 🥣 Bowl |
| ⚖️ Balança de cozinha | 🌈 Corante alimentar |
Preparação passo a passo
Tempo total: 2h30
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cocção: 0 min
Tempo de descanso: 2 h
ETAPA 1: Em uma panela, misture 225 g de açúcar e 5 cl de água, e leve à fervura.
ETAPA 2: Use um termômetro de cozinha para cozinhar a mistura até atingir uma temperatura de 121 °C (pequena bola).
ETAPA 3: Enquanto isso, amoleça 10 g de gelatina em água fria para incorporá-la depois.
ETAPA 4: Bata 120 g de claras de ovo em neve firme em uma tigela até obter picos brilhantes.
ETAPA 5: Assim que a mistura de açúcar estiver pronta, incorpore a gelatina amolecida enquanto bate as claras de ovo.
ETAPA 6: Continue batendo até obter uma mistura lisa e homogênea que comece a engrossar.
ETAPA 7: Em seguida, adicione 100 g de açúcar de confeiteiro e 100 g de amido de milho, e misture delicadamente.
ETAPA 8: Despeje a mistura em uma moldura ou prato coberto com papel manteiga e deixe descansar por 2 horas.
ETAPA 9: Após o tempo de descanso, corte as marshmallows em cubos e polvilhe com açúcar de confeiteiro e amido.
ETAPA 10: Deixe secar ao ar livre por algumas horas antes de degustar suas marshmallows caseiras!
Preparar marshmallows caseiras é uma atividade acessível e gratificante. Com alguns ingredientes simples, você pode criar doces que agradarão tanto crianças quanto adultos. Se for para um lanche, um aniversário ou simplesmente para se dar um prazer, a receita de marshmallows oferece várias possibilidades de personalizações. Ao adicionar aromas, cores ou até mesmo cobri-los com chocolate, você pode servir marshmallows ao seu gosto.
As etapas são claras e até mesmo um inicial na cozinha pode facilmente tentar. Não hesite em experimentar diferentes texturas e sabores para enriquecer sua experiência. Então, arregaçe as mangas e comece a fazer suas próprias marshmallows! Para acompanhar esses doces, uma xícara de chocolate quente será maravilhosa.
