Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 375 g de farinha de trigo tipo 45 |
 45 g de açúcar granulado |
| 7,5 g de sal fino |
 1 ovo |
 150 g de manteiga |
 200 ml de leite |
 ganache de chocolate |
 creme pâtissière |
Utensílios
 Forma para forno |
 Recipiente |
 Termômetro de cozinha |
Ramequim para manteiga |
 Rolo de massa |
 Espátula |
 Faca |
 Frigideira |
 Forma para New York Roll |
 Papel filme |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 15 a 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
ETAPA 1:
Estenda a massa de croissant em um retângulo e corte tiras iguais para enrolar posteriormente.
ETAPA 2:
Enrole as tiras sobre si mesmas para formar pequenos caracóis, garantindo assim uma bela forma para seus rolls.
ETAPA 3:
Coloque os rolls em uma forma previamente untada com manteiga ou forrada com papel manteiga para evitar que grudem.
ETAPA 4:
Deixe os rolls descansarem por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que a massa cresça e fique ainda mais macia.
ETAPA 5:
Pré-aqueça o forno enquanto os rolls descansam, preparando assim o ambiente ideal para o cozimento perfeito.
ETAPA 6:
Asse os rolls no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, até que estejam bem dourados e crocantes.
ETAPA 7:
Deixe esfriar um pouco antes de cobri-los com creme pâtissière e ganache para finalizar esta deliciosa pastelaria.
O New York Roll se distingue pela sua massa folhada de croissant e seu recheio cremoso de creme pâtissière. Cada mordida oferece uma experiência rica e reconfortante que certamente despertará seu paladar. A receita é acessível e permite experimentar facilmente a arte da confeitaria em casa. Com um pouco de paciência, você poderá fazer essas sobremesas redondas que vão encantar seus amigos e sua família.
Não hesite em personalizar seu New York Roll com diferentes recheios, como uma ganache de chocolate ou mesmo pasta para espalhar. Usando uma técnica simples e ingredientes básicos, você pode criar uma confeitaria digna das melhores padarias.
