As Saltenas bolivianas são um prato tradicional da Bolívia, geralmente consumidas no café da manhã ou como entrada. Estas pequenas tortinhas salgadas, semelhantes a empanadas, são recheadas com uma saborosa mistura de carne, vegetais e um molho levemente adocicado. Sua preparação requer algumas etapas, mas o resultado final vale muito a pena. Siga este guia passo a passo para preparar deliciosas Saltenas bolivianas.
Ingredientes
- Para a massa:
- 500g de farinha
- 250g de margarina
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de corante alimentar amarelo (opcional)
- Para o recheio:
- 500g de carne de boi ou de frango
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 ervilha
- 2 batatas
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Preparação
- Para a massa: Comece misturando a farinha, o açúcar, o sal e o corante alimentar em uma tigela grande. Em seguida, adicione a margarina e os ovos, e sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar por uma hora.
- Para o recheio: Cozinhe a carne em uma frigideira, depois adicione as cebolas, as cenouras, as ervilhas e as batatas. Tempere com o cubo de caldo, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
- Uma vez que a massa tenha descansado, divida-a em pequenos pedaços e abra-os em círculos. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo, em seguida, dobre a massa para formar uma meia-lua. Aperte as bordas para selar bem as Saltenas.
- Preaqueça seu forno a 200°C e asse as Saltenas por cerca de 20 minutos, até que estejam douradas. Deixe esfriar antes de degustar.
Como degustar as Saltenas
As Saltenas são geralmente degustadas quentes, acompanhadas de um molho picante ou um pouco de limão. Elas são perfeitas para um café da manhã farto ou um almoço leve. Você também pode servi-las como entrada em uma refeição com amigos ou em família.
Para uma experiência gastronômica autêntica, não hesite em acompanhar suas Saltenas com uma bebida típica da Bolívia, como o mate de coca ou o singani.
Em conclusão, a preparação das Saltenas pode levar um pouco de tempo, mas você será recompensado com seu sabor único e textura crocante. Então, pronto para tentar fazer essas deliciosas tortinhas bolivianas em casa?
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