Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍂 280 g de espelta pequena pré-cozida | 🧄 2 dentes de alho |
| 🎃 400 g de abóbora butternut descascada | 🧅 1 cebola amarela |
| 🌿 5 cl de pineau branco ou de vinho branco | 🥕 2 cenouras |
| 🥬 1 talo de aipo | 🧀 50 g de feta (opcional) |
Utensílios
| 🍳 Panela | 🔪 Faca |
| 🥄 Colher de pau | 🥬 Tábua de cortar |
| 🥘 Frigideira | 🌡️ Termômetro de cozinha (opcional) |
| 🧂 Tigela | 🤲 Peneira |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Enxaguar a espelta pequena em água fria para eliminar impurezas e facilitar o cozimento.
PASSO 2: Em uma panela, ferver cerca de 800 ml de água salgada e, em seguida, adicionar a espelta pequena.
PASSO 3: Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos até que a espelta pequena esteja macia, depois escorra.
PASSO 4: Enquanto isso, preparar os vegetais de outono: descascar e cortar as cenouras, a abóbora e o aipo.
PASSO 5: Em uma frigideira, aquecer azeite e refogar os vegetais por cerca de 10 minutos.
PASSO 6: Adicionar a espelta pequena cozida aos vegetais na frigideira e misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
PASSO 7: Temperar a mistura com sal, pimenta e, possivelmente, ervas de Provence para realçar os sabores.
PASSO 8: Servir quente, possivelmente com um pouco de queijo para adicionar um toque cremoso e saboroso.
O risoto de espelta com legumes de outono é um prato que sabe deliciar o paladar enquanto se mantém simples de fazer. Com ingredientes como abóbora, cenouras e topinambur, essa receita destaca os sabores da estação enquanto oferece uma bela paleta nutricional. O cozimento lento da espelta pequena permite que ela absorva os aromas dos legumes, tornando cada mordida saborosa e reconfortante.
Adotar a espelta pequena na sua alimentação é uma forma magnífica de melhorar seu bem-estar. Quer você escolha integrá-la em uma salada ou em um risoto, as possibilidades são múltiplas. Não se esqueça de experimentar adicionando seus legumes favoritos para uma refeição colorida e nutritiva.
