Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 280 g de espelta pré-cozida |
 2 dentes de alho |
 400 g de abóbora butternut descascada |
 1 cebola amarela |
 5 cl de pineau branco ou de vinho branco |
 2 cenouras |
 1 talo de aipo |
 50 g de feta (opcional) |
Utensílios
 Panela |
 Faca |
 Colher de madeira |
Tábua de corte |
 Frigideira |
 Termômetro de cozinha (opcional) |
 Tigela |
 Peneira |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Lavar a espelta em água fria para eliminar impurezas e facilitar o cozimento.
PASSO 2: Em uma panela, ferver aproximadamente 800 ml de água salgada e, em seguida, adicionar a espelta.
PASSO 3: Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos até que a espelta esteja macia, em seguida, escorrer.
PASSO 4: Enquanto isso, preparar os vegetais de outono: descascar e cortar as cenouras, a abóbora e o aipo.
PASSO 5: Em uma frigideira, aquecer azeite de oliva e refogar os vegetais por cerca de 10 minutos.
PASSO 6: Adicionar a espelta cozida aos vegetais na frigideira, e, em seguida, misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
PASSO 7: Temperar a mistura com sal, pimenta e, se desejado, ervas de provença para realçar os sabores.
PASSO 8: Servir quente, opcionalmente com um pouco de queijo para adicionar um toque cremoso e saboroso.
O risoto de espelta com vegetais de outono é um prato que sabe agradar ao paladar enquanto permanece simples de fazer. Com ingredientes como o cabotiá, as cenouras e os topinambours, essa receita destaca os sabores da estação, enquanto oferece uma bela paleta nutricional. O cozimento lento da espelta permite que ela absorva os aromas dos vegetais, tornando cada garfada saborosa e reconfortante.
Adotar a espelta em sua alimentação é uma ótima maneira de melhorar seu bem-estar. Quer você escolha integrá-la em uma salada ou em um risoto, as possibilidades são inúmeras. Não se esqueça de experimentar adicionando seus vegetais favoritos para uma refeição colorida e nutritiva.
