Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 600 g de rins de boi |
 2 colheres de sopa de mostarda antiga |
 20 g de manteiga |
 5 cl de vinho branco |
 3 cl de óleo neutro |
 Sal e pimenta (a gosto) |
 30 cl de creme |
Utensílios
 Frigideira |
 Faca |
 Espátula |
 Régua (para medir) |
 Colher de sopa |
Saleiro |
 Copo medidor |
 Pegador de especiarias |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 35 minutos
ETAPA 1: Comece lavando os rins de boi em água fria e seque-os bem com papel toalha.
ETAPA 2: Em seguida, corte os rins em cubos e retire a membrana que os envolve para uma melhor textura.
ETAPA 3: Em uma frigideira, aqueça 3 cl de óleo neutro e 20 g de manteiga em fogo médio.
ETAPA 4: Adicione os rins na frigideira e refogue por cerca de 3 a 4 minutos até que estejam dourados.
ETAPA 5: Incorpore 1 colher de sopa de mostarda antiga e misture bem para cobrir a carne.
ETAPA 6: Em seguida, deglace com 5 cl de vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o molho.
ETAPA 7: Adicione finalmente 30 cl de creme para tornar o molho cremoso, e tempere com sal e pimenta.
ETAPA 8: Sirva quente com panquecas, massas ou arroz para um prato saboroso e reconfortante.
Preparar rins de boi à mostarda é uma excelente forma de explorar sabores ricos e envolventes. A simplicidade da receita permite que todos a tentem sem complexos. Com apenas alguns ingredientes como a mostarda antiga, o vinho branco e o creme, você obterá um prato saboroso em pouco tempo.
É essencial cuidar do cozimento dos rins para preservar sua maciez. Optar por um cozimento rápido em fogo alto favorece uma textura suculenta. Seja como acompanhamento de panquecas ou legumes, este prato sabe agradar os convidados.
Não hesite em experimentar com ingredientes adicionais para personalizar esta receita de acordo com suas preferências. Os rins de boi são uma verdadeira fonte de inspiração na cozinha!
