Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 400 g de salada frisée |
 4 fatias de pão de forma |
 4 ovos |
 200 g de bacon defumado |
 1 dente de alho |
 Cebolinha (a gosto) |
 50 g de manteiga |
 1 colher de sopa de mostarda |
 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto |
 Sal e pimenta (a gosto) |
Utensílios
| Saladeira |
 Panela para ovos |
| Frigideira |
 Colher de pau |
 Faca |
 Escorredor |
 Balança de cozinha |
 Frasco para molho |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 25 minutos
ETAPA 1 : Comece selecionando os dente-de-leão e enxaguando-os cuidadosamente em água com vinagre para limpá-los corretamente.
ETAPA 2 : Prepare um molho à base de mostarda misturando mostarda com azeite e vinagre.
ETAPA 3 : Corte o bacon em pequenos pedaços e frite-os em uma frigideira em fogo médio até que fiquem crocantes.
ETAPA 4 : Na mesma frigideira, adicione as fatias de pão para dourá-las e deixá-las crocantes.
ETAPA 5 : Cozinhe os ovos em uma panela com água fervente por alguns minutos para obter ovos pochê.
ETAPA 6 : Monte a salada misturando os dente-de-leão, o bacon, o pão e o molho, e depois adicione os ovos por cima.
A salada lyonnaise se destaca por seus ingredientes frescos e saborosos. A mistura de salada frisée e dente-de-leão oferece uma bela textura crocante, enquanto os bacon defumado acrescentam uma riqueza incomparável. Para o molho, a associação de mostarda e vinagre de vinho tinto realça este prato tradicional.
A cozimento dos ovos pochê ou fritos é essencial para trazer um toque cremoso, e o pão de forma tostado proporciona a crocância. Seguindo essas etapas simples, qualquer um pode saborear esta receita cheia de caráter e autenticidade. A salada lyonnaise certamente agradará aos paladares em todas as estações.
