Bagna Càuda é uma receita tradicional do Piemonte na Itália, frequentemente servida durante as festas de inverno. Trata-se de uma fondue de alho e anchovas servida com vegetais crus e cozidos para mergulhar. O nome significa “molho quente” em dialeto piemontês, e é um prato que favorece a convivialidade e a partilha. Siga este guia passo a passo para fazer uma autêntica Bagna Càuda.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 200g de anchovas em óleo
- 50g de manteiga
- 200ml de creme de leite
- 200ml de azeite de oliva
- Legumes de sua escolha para a mergulhada (por exemplo: pimentões, cenouras, aipo, brócolis…)
Preparação
- Comece descascando e picando finamente o alho. Refogue-o em uma panela com o azeite de oliva e a manteiga até que fique dourado.
- Depois, adicione as anchovas e mexa até que se desfaçam e formem uma pasta.
- Por fim, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe a molho cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos para que engrosse.
Como saborear a Bagna Càuda
A Bagna Càuda geralmente é saboreada mergulhando os vegetais no molho. Você pode usar vegetais crus ou cozidos conforme suas preferências. No Piemonte, costumam usar pimentões, cenouras, aipo e brócolis. Sinta-se à vontade para variar os vegetais para uma refeição colorida e nutritiva!
Conclusão
A Bagna Càuda é um prato simples e convivial, ideal para as noites de inverno. Ele fará você viajar pela Itália e descobrir os sabores autênticos do Piemonte. Bom apetite!
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