A Bistecca Fiorentina, ou Bife à Florentina, é um prato tradicional da culinária italiana, mais precisamente da região da Toscana. É um bife de carne bovina de alta qualidade, geralmente da raça Chianina, que é cozido na churrasqueira a carvão. O segredo deste prato está na sua simplicidade: uma boa carne, sal, pimenta e um bom fogo de lenha. É um prato perfeito para os amantes de carne e sabores rústicos.
Ingredientes
- 1 Bistecca Fiorentina (aproximadamente 1,2 kg)
- Sal grosso
- Pimenta do reino
- Azeite de oliva extra virgem
Preparação
- Preaqueça sua churrasqueira a carvão.
- Tempere generosamente a Bistecca Fiorentina de todos os lados e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Coloque a Bistecca na grelha quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado para um ponto mal passado.
- Retire a Bistecca do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-la.
- Sirva com um fio de azeite de oliva extra virgem e pimenta do reino recém moída.
Como saborear a Bistecca Fiorentina
A Bistecca Fiorentina é tradicionalmente servida com batatas assadas e uma salada verde. Para o vinho, opte por um tinto toscano robusto como o Chianti. Lembre-se de que a Bistecca Fiorentina é geralmente servida mal passada, então, se você prefere sua carne mais cozida, sinta-se à vontade para deixá-la um pouco mais no fogo.
Em conclusão, a Bistecca Fiorentina é um prato simples, mas incrivelmente saboroso que destaca a qualidade da carne. É uma verdadeira iguaria para todos os amantes de carne. Então, preparado para o desafio e para cozinhar essa iguaria toscana em casa?
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