Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 capão (cerca de 2,5 kg) |
 200 g de castanhas cozidas |
 300 g de carne de vitela moída |
 150 g de cogumelos de Paris fatiados |
 1 cebola, picada |
 2 dentes de alho, picados |
 100 g de pão de forma |
 150 ml de leite |
 1 ovo |
 1 colher de sopa de cebolinha picada |
 Sal e pimenta a gosto |
 Especiarias a gosto (ex: noz-moscada, quatro especiarias) |
Utensílios
 Bowls |
 Faca |
 Frigideira |
 Colher medidora |
 Colher de madeira |
 Spray antiaderente |
 Forno |
 Assadeira |
 Taças de vinho |
 Facas de carne |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total de cozimento: 3 horas e 30 minutos
PASSO 1: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C para preparar o cozimento do capão.
PASSO 2: Descasque e pique finamente a cebola, a chalota e o alho para o recheio saboroso.
PASSO 3: Mergulhe o pão de forma no leite para umedecê-lo e deixá-lo macio.
PASSO 4: Em uma frigideira, refogue a cebola, a chalota e o alho em um pouco de manteiga até dourarem.
PASSO 5: Misture o pão de forma espremido, a carne moída, as castanhas, os cogumelos e as especiarias em uma tigela grande.
PASSO 6: Adicione um ovo para ligar o recheio e incorpore a cebolinha para mais sabor.
PASSO 7: Recheie o capão com essa preparação, certificando-se de apertar bem o recheio dentro.
PASSO 8: Feche o capão com um cordão de cozinha para evitar que o recheio escape.
PASSO 9: Coloque o capão em uma assadeira e unte-o com manteiga para uma crosta bonita.
PASSO 10: Asse o capão por cerca de 2 horas, regando-o regularmente com seu suco para que fique macio.
PASSO 11: Deixe o capão descansar por 30 minutos antes de fatiá-lo para garantir uma carne suculenta e saborosa.
O capão recheado com sabores autênticos é um verdadeiro símbolo das refeições festivas em família. Seu recheio, rico e variado, pode ser elaborado com castanhas, frutas secas ou até foie gras, trazendo a cada mordida uma explosão de sabores que encantará os convidados.
Quer você escolha uma receita tradicional ou uma versão revisitada com ingredientes modernos, o capão recheado contribui indiscutivelmente para o ambiente festivo do Natal. Servindo-o com acompanhamentos como legumes da estação ou purês caseiros, você assegura um banquete memorável que ficará na memória.
