Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Filé de boi – 800 g | 🧄 Alho – 2 dentes |
| 🧈 Manteiga – 40 g | 🌿 salsa – 0,5 maço |
| 🥖 Farinha de rosca – 2 colheres de sopa | 🫒 Azeite de oliva – 2 colheres de sopa |
| 🥫 Mostarda – 1 colher de sopa |
Utensílios
| 🍴 Faca de chef | 🔪 Tábua de cortar |
| 🧂 Sal e pimenta | 🥄 Colher de madeira |
| 🔥 Frigideira | 🍽️ Forma de assar |
| 🎛️ Forno | 🥵 Termômetro de cozinha |
| 🔪 Espátula | 🧊 Prato de servir |
Preparação passo a passo
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de descanso: 20 minutos
PASSO 1: Preaqueça o forno a 220 °C (termostato 7/8) para preparar bem o cozimento da carne.
PASSO 2: Tempere o filé de boi com sal e pimenta em todos os lados para temperar bem a carne.
PASSO 3: Em uma tigela, misture 25 g de manteiga amolecida com mostarda para fazer uma deliciosa marinada.
PASSO 4: Espalhe uniformemente a mistura de mostarda sobre o filé de boi para um sabor ótimo durante o cozimento.
PASSO 5: Coloque o assado de boi em uma assadeira e leve ao forno quente para começar o cozimento.
PASSO 6: Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, dependendo da sua preferência de cozimento (mal passado, ao ponto ou bem passado).
PASSO 7: No final do cozimento, retire o filé do forno e deixe a carne descansar por 20 minutos antes de servir.
A receita de filé de boi oferece uma abordagem acessível para realizar um prato saboroso e refinado. Começar por preaquecer o forno à temperatura certa garante um cozimento uniforme e macio da carne. Ao misturar ingredientes simples como manteiga e mostarda, obtemos uma crosta que realça o sabor do boi.
A duração do cozimento é determinante para obter essa textura derretida que todos apreciam. Escolher um bom filé e prepará-lo com cuidado garante uma experiência memorável. Não se esqueça de deixar a carne descansar para uma degustação ideal, é um gesto simples, mas eficaz para o sucesso do seu prato.
