Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de carne de boi (surpresa, merlan, poire ou talon) |
 1 garrafa de Riesling ou Sylvaner |
 1 dente de alho |
 1 cebola |
 125 g de peito defumado |
 50 cl de caldo de galinha |
 4 cravos-da-índia |
 800 g de carnes brancas (vitela, frango ou peru) |
Utensílios
| Caquelon |
 Fundo de molho |
 Colher de madeira |
Garrafa de vinho |
 Faca de cozinha |
 Prato para acompanhamentos |
 Pratos de fondue |
Colheres de sopa |
 Garfinhos de fondue |
Pilão e almofariz |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 30 minutos
ETAPA 1: Prepare todos os ingredientes reunindo-os. Certifique-se de ter todas as carnes e o vinho à mão.
ETAPA 2: Corte a carne em cubos de cerca de 3 cm para facilitar o cozimento no caquelon.
ETAPA 3: Descasque e fatie a cebola, depois prepare as especiarias esmagando levemente em um pilão.
ETAPA 4: Em um caquelon, despeje o vinho tinto e adicione o caldo de galinha. Deixe ferver.
ETAPA 5: Quando a mistura estiver fervendo, adicione a cebola, as especiarias e o peito defumado. Deixe cozinhar por alguns minutos.
ETAPA 6: Coloque os pedaços de carne em garfinhos de fondue e mergulhe-os na mistura quente para cozinhar.
ETAPA 7: Cozinhe os pedaços de carne até obter o cozimento desejado, virando-os regularmente.
ETAPA 8: Sirva a fondue vigneronne com molhos acompanhados e legumes, e desfrute desta refeição entre amigos.
A fondue vigneronne é sem dúvida um prato convivial que reúne as pessoas à mesa. Ao compartilhar este prato com seus entes queridos, você cria momentos de convívio e troca inesquecíveis. Seja com pedaços de carne delicada ou uma seleção de molhos saborosos, cada convidado pode personalizar sua experiência culinária de acordo com seu gosto.
Além disso, a combinação do vinho, seja tinto ou branco, realça o sabor da carne e permite experimentar sabores ricos e complexos. A simplicidade do preparo incentiva a inclusão, tornando cada jantar um momento especial. Convide amigos, tire o caquelon e aproveitem, juntos, esta tradição calorosa que convida a compartilhar muito mais do que pratos.
