Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍝 400 g de Sêmola (sêmola de trigo duro italiana) | 💧 200 ml de água |
| 🧂 1 pitada de sal | 🌾 Farinha (para a superfície de trabalho) |
Utensílios
| 🍽️ Bol de mistura | 🍳 Superfície de trabalho limpa |
| 🥣 Colher de pau | 🧄 Laminação ou rolo de massa |
| 🍜 Máquina de macarrão (opcional) | 🔪 Faca de cozinha |
| 🧂 Pinceau de cozinha | 🕒 Cronômetro ou temporizador |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
ETAPA 1: Em uma tigela, misture 400 g de sêmola com uma pitada de sal para preparar a base da massa.
ETAPA 2: Adicione lentamente 200 ml de água, misturando até formar uma bola de massa homogênea.
ETAPA 3: Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que fique lisa.
ETAPA 4: Divida a massa em pequenas porções e molde cada porção em rolos. Em seguida, corte cada rolo para formar fusilli.
ETAPA 5: Cozinhe os fusilli em uma panela grande com água salgada fervente por cerca de 10 a 12 minutos até que fiquem macios.
ETAPA 6: Escorra os fusilli e sirva-os com o molho de sua escolha, ou deixe-os secar se você estiver preparando para mais tarde.
Preparar fusilli caseiro é uma experiência gratificante que aguça o paladar. Com apenas alguns ingredientes simples, como a sêmola de trigo duro e água, você pode criar massas frescas incríveis. A técnica é igualmente acessível: basta misturar bem e sovar a massa, depois moldá-la conforme suas preferências.
Consultar dicas de preparação, como o uso de uma máquina de macarrão ou um cilindro, pode ajudá-lo a obter a textura desejada. Não se esqueça de deixar a massa secar um pouco para um cozimento uniforme. Você pode acompanhar seus fusilli frescos com uma variedade de molhos ou legumes, como os da estação para realçar os sabores.
